兩款不用烤箱的蛋糕。自己在家里做的就相當(dāng)好吃，而且也相當(dāng)衛(wèi)生。而且只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。由于用烤箱烤出來(lái)的面包可能會(huì)比較干，火候很不好掌握。所以用電飯煲烘出來(lái)的蛋糕，比烤箱出來(lái)的要嫩滑要細(xì)膩！
電飯煲烘蛋糕：
食材：雞蛋3個(gè)、低筋面粉3勺、牛奶5勺、糖3勺、植物油少許、鹽少許。
1、在無(wú)水無(wú)油的盆中，把蛋黃蛋清分離，把蛋清放在一旁備用。
2、把蛋黃打散加入糖，用打蛋器攪拌均勻。
3、加入純牛奶和面粉，用打蛋器攪拌均勻無(wú)顆粒為止，上下攪拌，不要畫圈攪拌，這樣出來(lái)蛋糕口感會(huì)細(xì)膩，攪拌出來(lái)的面糊不能太稀，要粘稠的狀態(tài)。
4、在蛋清中加入少許的鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，然后再加入一些糖，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)成濃稠的狀態(tài)時(shí)候，暫停，再加入一些糖，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，直到打發(fā)成奶油狀即可。
5、把打發(fā)好的蛋清分兩次加入到面糊中，先把一部分的蛋清加入到面糊中，上下攪拌均勻，再加入剩余的蛋清，用勺子上下翻拌，直到均勻。
6、先把電飯煲的內(nèi)膽預(yù)熱，等有一點(diǎn)熱的時(shí)候打開電飯煲，抹上一層薄薄的色拉油，防止蛋糕粘鍋。
7、將面粉糊倒入到電飯煲中，左右搖晃一下，讓面糊均勻的在電飯煲的內(nèi)膽中。按下標(biāo)準(zhǔn)煮的按鈕，20分鐘后，等時(shí)間到了再燜一會(huì)出鍋。
就這樣電飯煲蛋糕就這樣完成了，色澤金黃，口感柔軟！
蒸蛋糕：
食材：低筋面粉100克、雞蛋4個(gè)、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋1、將酸奶、面粉和玉米油放入容器中，攪勻成無(wú)顆粒的糊狀。
2、雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入攪好的面粉糊中拌勻。
3、將白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加幾滴白醋，將蛋清攪打至干性發(fā)泡。沒(méi)有打蛋器也可以用手打，用三根筷子就可以，只是打發(fā)蛋清十個(gè)技術(shù)活，大約需要20分鐘左右。
4、將打發(fā)的蛋白分兩次拌入面糊中，注意不要用畫圓攪拌，一定要上下翻拌。
5、將拌好的光滑濃稠的面糊倒入模具中，可以在桌上震幾下，排掉氣泡。鍋內(nèi)燒水，水開后將面糊放上鍋蒸30分鐘左右即可。
做好的蛋糕，軟香細(xì)膩，口感扎實(shí)綿軟，吃起來(lái)就像芝士蛋糕一樣。孩子吃第一口就上癮了，說(shuō)是比外面的蛋糕還要好吃，天天都吵著讓我做。蒸蛋糕做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且沒(méi)有化學(xué)添加，只加了健康營(yíng)養(yǎng)的酸奶，孩子天天吃我也放心。我覺得蒸蛋糕比電飯煲蛋糕靠譜多了，成功率超高，好吃不上火！
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