隨著氣溫的升高，各種夏季的美食開始上市，吃貨們按奈不住那顆躁動(dòng)的吃貨心，早中午三餐已經(jīng)滿足不了他們了，沒錯(cuò)，還有夜宵！尤其晚上大排檔一坐，點(diǎn)上幾瓶冰啤，再點(diǎn)上幾份烤串，來上一盆龍蝦，當(dāng)然，江浙滬一帶還特別喜歡來上一盆螺螄或者田螺。
吃螺螄的樂趣大概就在于“唆”的過程了吧，“唆~”一下，鮮辣麻的湯汁率先進(jìn)入口腔，刺激整個(gè)味蕾，螺肉緊跟其后。這時(shí)用牙齒快速斬?cái)嗦萑獾奈膊?，連殼一起吐掉。伴著口腔里鮮香麻的余味，咀嚼Q彈有勁的螺肉，一顆接著一顆螺螄，根本停不下來。
厲害的人直接一口一個(gè)，不擅長吃的人可能要連著唆好幾口，或者最后只能借助牙簽。
除了螺螄，第二大受歡迎的夜宵螺大概就屬于田螺了，田螺的個(gè)頭要比螺螄大得多，直接用嘴來唆是行不通的，這個(gè)時(shí)候就要用牙簽或者鋼簽了，撕掉表面的螺片，用鋒利的尖頭刺入，然后猛地往外一拽，螺肉就出來了，依舊要吐掉螺尾。
也有的做法是將螺肉挑出后，剁碎與豬肉糜混合，再填充回田螺殼中，用鮮美的醬汁烹飪，這樣的做法好處在于，既可以嘗到田螺肉的鮮美，又能方便吃貨們食用，兩全其美。
但是，你知道嗎，很多不法商家會(huì)用另一種螺來冒充田螺，如果沒有處理得當(dāng)，食用后很容易感染寄生蟲——它就是福壽螺。
每年4-5月正是福壽螺產(chǎn)卵繁殖的季節(jié)，也是大家吃小龍蝦，唆螺螄的好時(shí)候。
福壽螺與田螺長得很相似，若非懂行的吃貨，一時(shí)之間是很難分辨出來的。福壽螺本身并無寄生蟲，但是它極易感染寄生蟲，一只福壽螺體內(nèi)可藏匿多達(dá)6000條寄生蟲，如果未經(jīng)高溫處理，人體很容易感染寄生蟲，而普通的爆炒根本達(dá)不到這個(gè)高溫要求。
人一旦感染了這種寄生蟲，幼蟲會(huì)在體內(nèi)爬行，進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)。感染者會(huì)感覺頭痛、脖子僵硬、皮膚不碰也會(huì)痛，嚴(yán)重的會(huì)致命。此前也曝出過多次因不慎食用福壽螺，而感染寄生蟲的新聞。
2007年北京福壽螺致病事件一度轟動(dòng)全國，致病患者達(dá)70多人。患者頭顱影像顯示出病灶白點(diǎn)。
看到這里是不是很害怕，但是很多吃貨會(huì)表示委屈，自己根本不會(huì)區(qū)分田螺和福壽螺啊，關(guān)鍵它們還長得那么像，現(xiàn)在教你3招，輕松區(qū)分它們！
第一招：觀察螺口和螺尾
田螺的螺口和福壽螺的螺口，差別還是比較明顯的，田螺的比較小，而福壽螺的呈長圓形，比較大。在螺尾的地方，田螺的螺尾是長而尖，而福壽螺的則是短而扁。
田螺：
福壽螺：
第二招：看外殼與螺肉的顏色以及螺紋
田螺的外殼和肉呈現(xiàn)青褐色，而福壽螺的外殼看起來會(huì)泛黃，肉則是呈黃白色，這是比較容易觀察到的。如果眼睛夠尖，還可以觀察它們的螺紋區(qū)別，福壽螺的外殼，螺旋由外向內(nèi)，無論是螺旋的直徑，還是角度，都收縮的很快，而田螺收縮相對(duì)較慢。
田螺：
福壽螺：
第三招：看殼的堅(jiān)硬程度
別看它們都有殼，其實(shí)它們的外殼硬度也是不一樣的。福壽螺的外殼很清脆，直接用手捏就可以輕松捏爆，掉在地上更是不必說了。但是田螺就不一樣的，外殼十分堅(jiān)硬，摔在地上也不易碎，想要用手捏爆就想都別想了。
摔地上馬上碎的福壽螺：
總的來說，福壽螺具有以下特征：
趕緊轉(zhuǎn)給你身邊愛吃螺的朋友們，千萬不要疏忽，一不小心吃錯(cuò)螺，感染了寄生蟲可就后悔莫及了。
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