營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：端午節(jié)除了吃煮粽子，還能怎么吃呢，今天為大家介紹一種粽子新吃法-紅燒排骨粽子，就是在紅燒排骨中加入煎鍋的粽子，既有紅燒排骨的香濃，又有粽子的軟糯，而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好吃；菜花具有提高機(jī)體的免疫力的功效，這道清炒菜花味道清淡，作為夏季的養(yǎng)生菜，還是很不錯(cuò)的；端午節(jié)期間，不少男士們喜歡喝酒，那么就請(qǐng)先喝一碗粉葛煲龍骨湯吧，粉葛具有保護(hù)胃的效果；寶寶餐毛豆蒸肉餅用應(yīng)季的毛豆來(lái)蒸，毛豆糯肉餅?zāi)郏诌m合孩子食用。
排骨燒粽子的做法如下：
功效：滋陰潤(rùn)燥
原料：豬小排；粽子；姜；蒜；小蔥；
調(diào)料：色拉油；食鹽；八角；花椒；干辣椒；料酒；生抽；香醋；白糖；
【主菜】:排骨燒粽子
步驟與做法：
1、排骨洗凈焯水后瀝干水分，準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒。鍋中放入一勺油，放入兩勺白糖，開小火慢慢熬，先不要?jiǎng)铀?br>
2、白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動(dòng)下，繼續(xù)小火熬，糖漿顏色越來(lái)越深，至琥珀色，開始起小泡泡時(shí)，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過(guò)頭。迅速放入排骨翻炒，讓排骨均勻地裹上糖色，放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒。每次用手機(jī)拍的過(guò)程照都讓我特郁悶，照出來(lái)總是一片慘白，其實(shí)這一步的時(shí)候顏色已經(jīng)非常漂亮了，排骨呈金黃色。
3、炒至排骨焦香時(shí)，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽。翻炒均勻后，加入適量開水至沒(méi)過(guò)排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右。
4、不粘鍋加熱后，放少少油，逐個(gè)放入粽子。全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用。
5、45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一，放入粽子，繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁。
6、小貼士：1、炒糖色一定要注意不能過(guò)頭，否則會(huì)發(fā)苦。2、燒排骨可以按自己平時(shí)喜歡的方式做，如果不想炒糖色，直接炒排骨或者干脆不炒直接燜都行，直接燜煮要加冰糖和老抽上色。3、粽子一定要先煎再燜口感更好，也不容易碎。
7、端午節(jié)就要到了，大家一定都準(zhǔn)備了不少粽子吧，粽子除了直接吃、蘸糖或者蘸蜂蜜吃還能吃出什么花樣呢？
8、今天給大家介紹一種嗜肉族大愛(ài)的粽子吃法：排骨燒粽子。在紅燒排骨中加入煎過(guò)的粽子，排骨的香濃和粽子的軟糯相得益彰，排骨中滲入糯米和粽葉的清香，煎過(guò)的粽子外皮很Q，又沾滿紅燒汁更加香糯，絕對(duì)能為你的端午節(jié)餐桌帶來(lái)意外的驚喜。
9、紅燒排骨可以按自己平時(shí)喜歡的方式做，在最后的15分鐘左右加入煎好的粽子同燜就可以了。
