不粘鍋雖然已經(jīng)普及了開來(lái)，但老一輩更多人還是更傾向于使用鐵鍋。

一方面用鐵鍋可以隨便用鐵勺、鐵鏟炒菜，而不用膽戰(zhàn)心驚怕刮壞鍋壁，另一方面則是因?yàn)槊耖g流傳著一種說(shuō)法，吃鐵鍋炒的菜能補(bǔ)鐵，更健康……

鐵鍋炒菜

然而，一口真正的好鐵鍋，價(jià)格是相對(duì)較貴的。

純手工打造的鐵鍋少則能賣到兩三百，多則甚至能賣到上千塊。

章丘鐵鍋

一些不法商家也正是看準(zhǔn)了其中隱藏的巨大商機(jī)，于是便把罪惡的“矛頭”對(duì)準(zhǔn)了鐵鍋。

有些不法商家只是偷工減料打造鐵鍋，這樣的鐵鍋雖然賣得便宜，但鍋壁卻極薄，炒不了多少次菜就會(huì)破出窟窿。

劣質(zhì)鐵鍋

更有甚者，則是用一些廉價(jià)廢棄材料打造鐵鍋，這樣的鐵鍋可能十幾塊錢就能買到，但炒菜卻能把美食變成“毒藥”，是不折不扣的“毒鐵鍋”。

央視就曾專門曝光過(guò)這種“毒鐵鍋”，快看看你家還在用嗎？

化工廢桶搖身變炒鍋

在江西某地，央視記者為了深度曝光“毒鐵鍋”事件，直接冒險(xiǎn)喬裝潛入了當(dāng)?shù)匾患诣F鍋加工作坊。

央視記者臥底調(diào)查“毒鐵鍋”

剛進(jìn)入作坊內(nèi)部，記者就被眼前的景象給驚呆了，作坊后院里擺滿了化工廢桶，這些化工廢桶來(lái)自各地的化工企業(yè)，原先都是用來(lái)儲(chǔ)存各種化學(xué)原料的。

其中，有些廢桶也不乏儲(chǔ)存過(guò)劇毒化學(xué)原料，隔著很遠(yuǎn)就能聞到這些廢桶里散發(fā)出的刺鼻氣味。

作坊后院里擺滿了化工廢桶

而經(jīng)過(guò)深入的調(diào)查，央視記者發(fā)現(xiàn)，這家鐵鍋加工作坊制作鐵鍋的原料，也正是這些化工廢桶。

加工作坊內(nèi)部已經(jīng)形成了一套完整的廢桶處理手段。

從切割壓片，到化學(xué)除雜（硫酸鹽酸齊上陣），再到鐵鍋鍛造，一整套工序下來(lái)，一口像模像樣的鐵鍋就輕松制作完成了。

“毒鐵鍋”

據(jù)悉，這樣加工出來(lái)的鐵鍋，便宜的一口只要十幾塊錢，貴的一口也僅僅二十多塊錢。比起市面上正常的普通鐵鍋來(lái)說(shuō)，這樣的價(jià)格絕對(duì)是非常便宜的。

即便如此，作坊也能賺得盆滿缽滿，根本原因就在于材料費(fèi)便宜。

正常來(lái)說(shuō)，用來(lái)制作鐵鍋的正規(guī)鐵皮，一噸至少在幾千元左右。

但是化工廢桶一個(gè)卻只要十幾塊錢，而像這樣的廢桶，一個(gè)切出來(lái)的鐵皮就夠做十幾口鐵鍋。

由此不難看出，這中間的利潤(rùn)到底有多大……

化工廢桶

記者通過(guò)對(duì)作坊工作人員進(jìn)行暗訪調(diào)查得知，在這個(gè)村子里像這樣的作坊還有許多，一個(gè)村子一年大概就能生產(chǎn)50多萬(wàn)口這樣的鐵鍋。

而像這樣的村子，在當(dāng)?shù)赝瑯右灿性S多，當(dāng)?shù)匾荒昃唧w能生產(chǎn)多少口鐵鍋，已經(jīng)難以估計(jì)。

“毒鐵鍋”

這些鐵鍋?zhàn)罱K的去向，除了向當(dāng)?shù)嘏l(fā)外，伴隨著電商業(yè)務(wù)的興起，也會(huì)通過(guò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地……

“毒鐵鍋”的危害有多大？

央視曝光的這些用化工廢桶制作的“毒鐵鍋”，雖然外表看上去，跟我們平?？吹降钠胀ㄨF鍋無(wú)異，但是其中卻含有大量有害物質(zhì)。

央視曝光“毒鐵鍋”

首先就是浸入鐵皮的化學(xué)原料，尤其是一些難溶于酸的劇毒化學(xué)原料。

畢竟鐵鍋?zhàn)鞣粚?duì)化工廢桶的除雜方式非常簡(jiǎn)單，只是用硫酸鹽酸對(duì)其進(jìn)行浸泡，腐蝕鐵皮表層的銹層以達(dá)到“清洗”除雜的目的。

硫酸鹽酸齊上陣，多工序處理廢桶

經(jīng)過(guò)這種簡(jiǎn)單除雜處理的鐵皮，雖然看上去干凈了，但其內(nèi)部究竟是否殘留有化學(xué)原料，殘留了多少化學(xué)原料，這點(diǎn)是不得而知的。

消費(fèi)者買到這樣的鐵鍋，在長(zhǎng)期使用的過(guò)程中，這些殘留的化學(xué)原料自然會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)向外析出，原本營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，也會(huì)因?yàn)榛瘜W(xué)原料的析入，而變成“毒藥”……

用“毒鐵鍋”炒菜，美食也會(huì)變“毒藥”

再者就是鐵皮本身。

用于存放化學(xué)原料的鐵桶，基本都是用普通鐵材加工制造而成的，有些為了防止生銹，增長(zhǎng)鐵桶的使用年限，則會(huì)加入一定比例的鉛、錳、鎳之類的重金屬。

重金屬超標(biāo)對(duì)人體的危害

這些鐵桶在加工成的鐵鍋，往往都是重金屬含量超標(biāo)的，長(zhǎng)期使用則極有可能導(dǎo)致重金屬中毒，乃至死亡的發(fā)生……

消費(fèi)者該如何辨別“毒鐵鍋”？

看完了“毒鐵鍋”的危害，大川在最后再簡(jiǎn)單帶大家了解下，在日常生活中該如何辨別“毒鐵鍋”。

要辨別“毒鐵鍋”其實(shí)并不難，記住以下3點(diǎn)，就可以辨別出市面上絕大部分的“毒鐵鍋”了。

如何辨別“毒鐵鍋”？

首先是看。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的鐵鍋，往往都會(huì)附帶QS合格證，廠家名稱、地址、聯(lián)系方式，有些高端鐵鍋甚至還會(huì)附帶各種檢驗(yàn)報(bào)告等等。

因此在選購(gòu)鐵鍋的時(shí)候，一定要看清楚你要購(gòu)買的鐵鍋，有沒有這些“合格證明”。

如果沒有，或是假冒，那大概率就是“毒鐵鍋”，大川是不建議大家購(gòu)買的。

正規(guī)鐵鍋擁有齊全的“合格證明”

再就是聞。

新買的鐵鍋，正常來(lái)說(shuō)是不會(huì)有特殊味道的，但是“毒鐵鍋”往往卻都會(huì)伴隨著一些特殊味道，比如刺鼻的味道，燒焦的塑料味等等。

尤其是在火上加熱的時(shí)候，“毒鐵鍋”散發(fā)出的味道會(huì)更加明顯。

“毒鐵鍋”有特殊味道

最后就是比對(duì)價(jià)格。

就像大川前面提到的鐵鍋?zhàn)鞣簧a(chǎn)的“毒鐵鍋”，一口才只要一二十塊錢。

這么便宜的價(jià)格，如果是正規(guī)鐵鍋，拋除材料費(fèi)、人工費(fèi)等等成本，賣鍋恐怕還得往里賠錢。

一分錢一分貨，鐵鍋也不例外

因此，大川的建議是，碰到這種便宜到離譜的鐵鍋，大家就盡量躲遠(yuǎn)點(diǎn)兒就是了……

下期預(yù)告

很多人之所以選擇用鐵鍋，而不用不粘鍋，有一個(gè)原因是不能忽視的，那就是擔(dān)心不粘鍋用起來(lái)不安全。

不粘鍋

下期文章內(nèi)容，大川就帶你了解下，不粘鍋是否有毒還致癌？不粘鍋掉了涂層還能不能用？

看看央視是怎樣用一個(gè)實(shí)驗(yàn)解決我們疑惑的。

想了解的朋友一定記得點(diǎn)個(gè)“關(guān)注”，這樣能確保下期文章更新后，會(huì)在第一時(shí)間推送給您！