吃燒烤的時(shí)候
品嘗著滋滋作響
香氣四溢的烤串
再配上一盤精心調(diào)制
鮮美可口的螺肉
那滋味簡直是無比美妙
讓人倍感滿足與幸福
在準(zhǔn)備狠嗦一頓前
給你提個(gè)醒：
不僅處理食材時(shí)
要清洗干凈，高溫煮熟
更要注意勿誤食
一種外表酷似田螺的
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福壽螺
福壽螺，原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，適應(yīng)能力強(qiáng)、食性雜，還具備極強(qiáng)的繁殖能力，是一種危害嚴(yán)重的入侵物種。
目前，福壽螺在長江以南廣大地區(qū)已有廣泛分布。
福壽螺是一種
人畜共患寄生蟲病的中間宿主
據(jù)統(tǒng)計(jì)
一個(gè)福壽螺中含有的寄生蟲數(shù)量
至少有3000條
多的則達(dá)6000條
很多福壽螺體內(nèi)都有
廣州管圓線蟲等寄生蟲
如果在烹飪的時(shí)候沒有完全煮熟
吃下去后寄生蟲就容易進(jìn)入人體
可能會破壞神經(jīng)組織
導(dǎo)致劇烈的頭痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱
昏迷以及精神異常等癥狀
嚴(yán)重者會導(dǎo)致癡呆甚至死亡
今年就有媒體報(bào)道稱
有商家將福壽螺“偽裝”成田螺肉
制成食品出售給消費(fèi)者
引發(fā)關(guān)注
看到這里
可能有人要問了
既然福壽螺這么可怕
作為消費(fèi)者
應(yīng)該怎樣區(qū)分田螺和福壽螺呢？
3招教你區(qū)分福壽螺和田螺
1、如果你吃到的，是帶殼的螺
那就看殼
顏色
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形狀
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硬度
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2、如果你吃到的，是不帶殼的螺肉
在飯店或是外賣中的很多螺肉，都是不帶殼的熟螺肉。這時(shí)需要注意，福壽螺有2個(gè)觸須+2個(gè)唇須；田螺只有2個(gè)觸須。
3、看螺的內(nèi)部
福壽螺是卵生，是粉色卵；田螺是卵胎生的，里面是滿滿的帶殼小田螺。
所以
如果你嗦的螺肉里有螺寶寶
那么可以放心
那是田螺
而福壽螺的卵是在體外孵化的
提醒大家，目前，針對福壽螺的處理，主要還是以人工撿螺、鏟除螺卵、集中搗毀和使用藥劑滅殺等方式為主。如果大家看到福壽螺或是福壽螺的卵后也不必驚慌，不要觸摸、不要食用、不要飼養(yǎng)，可以向當(dāng)?shù)胤从常上嚓P(guān)部門安排專人負(fù)責(zé)打撈，集中進(jìn)行無害化處理。
安全吃螺
記住以下4點(diǎn)
1、烹飪前清洗干凈
將螺放入干凈的盆內(nèi)，浸泡至吐凈泥沙，可以添加一小勺鹽或幾滴香油，并在浸泡過程中適度搖晃或搓洗，促進(jìn)吐沙?？捎盟⒆铀⑾?，以去除螺的泥沙和黏液。
2、充分烹熟后食用
螺要煮熟后食用，避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。其中，海螺多帶殼直接烹飪，取肉食用。淡水螺可爆炒、煲湯。
無論是沸水中煮沸，還是蒸煮、炒煮，都需要烹制10~20分鐘，或直到螺類的殼打開，肉質(zhì)變熟透，烹制時(shí)長取決于螺的大小。
3、適量食用不貪多
螺的嘌呤含量較高，需適量食用。尤其是患有痛風(fēng)的人群需慎重食用。一旦螺出現(xiàn)異味、螺肉變軟無彈性、殼身出現(xiàn)較多黏液等情況時(shí)，不要食用。
4、合理存放更安心
鮮活的螺如果當(dāng)天食用不完，可以覆蓋一塊干凈濕毛巾，放入冰箱冷藏室存放，盡量在3～4天內(nèi)食用完。煮熟的螺建議當(dāng)天食用完，盡量不要隔夜存放，以免螺肉腐敗、細(xì)菌滋生引發(fā)胃腸疾病。
提示廣大消費(fèi)者
細(xì)辨福壽螺
一旦誤食出現(xiàn)癥狀
應(yīng)立即就醫(yī)
如發(fā)現(xiàn)購買的食品
或生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題
可撥打12315、12345熱線
進(jìn)行投訴舉報(bào)
綜合：健康廣東、廣東普法、深圳市場監(jiān)督????
來源：新聞夜航
