最近，一篇標(biāo)題為“女子疑因誤食福壽螺，寄生蟲入侵腦部，治療半年后被迫流產(chǎn)”的帖子火遍網(wǎng)絡(luò)。
隨后一名游客曬出了自己在成都寬窄巷子附近買的“爆炒田螺”，她表示自己吃完之后感覺身體不舒服，并發(fā)微博詢問是否為福壽螺，之后@博物雜志 轉(zhuǎn)發(fā)該微博回復(fù)該“田螺”正是福壽螺。
兩個新聞接著一來，曾經(jīng)吃過田螺的網(wǎng)友們都慌張了，紛紛在微信和微博曬出自己吃過的“田螺”求分辨是不是福壽螺。
喜歡吃夜宵的朋友們也受到了不小的驚嚇，酒后做沒做錯事先放一邊，昨晚吸的那盤田螺是不是“福壽螺”這問題就很嚴(yán)重了。
同樣讓全國轟動的福壽螺的事情早在2006年就發(fā)生過，北京就有過一次嚴(yán)重的福壽螺事件，當(dāng)時160多人食用福壽螺感染了廣州管圓線蟲，那家餐館又要賠付顧客，又要接受衛(wèi)生局處罰，最后損失了2300多萬元。
那么，到底如何辨別福壽螺與田螺呢？
福壽螺又是不是真的如毒藥一般恐怖？
小編查閱了萬千資料，這就為大家一一科普出來。
3招輕松辨別福壽螺還是田螺
1、最重點(diǎn)的外觀辨別：掌握這點(diǎn)基本可以放心行走夜宵界了
田螺屁股像寶塔，很尖很立體；福壽螺屁股像大便，很扁平稍短些。
2、外殼硬度區(qū)分：
福壽螺螺殼很脆，用手能輕松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺殼質(zhì)地堅(jiān)硬，不但摔不碎，用手捏也很難捏爆。
所以，大家吃的時候發(fā)現(xiàn)螺殼很容易捏碎，那很大可能就是非田螺了。
3、卵的形態(tài)完全不同：
田螺卵透明且有果凍狀的承載物，一般淹沒在水中；福壽螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石頭上甚至水面上。
所以，野外看到岸邊有粉色卵的螺類，就別想著捉回來爆炒或者燒烤了。
圖為福壽螺卵
圖為田螺卵
其他的辨別方法網(wǎng)上有很多，但是個中并不完全正確。大家可以做為一定的參考，但不是絕對的參考。
比如有說福壽螺個頭更大，田螺個頭更小的。其實(shí)田螺也有長得很大的，還有福壽螺也有個頭小的，萬一是“未成年”福壽螺呢，也一樣很小的。
還有說，福壽螺的外殼紋路是橫著的，田螺的紋路是豎著的，很可惜福壽螺也有紋路是豎著的，甚至橫的豎的交叉著。
還有說，福壽螺與田螺的觸須和頭部長的不一樣，田螺觸須沒有福壽螺細(xì)長?？墒潜闯鲥佉院?，怕是根本看不到頭部長什么樣子了。
大家就依靠小編列出的以上3點(diǎn)，基本可以很好的辨別了。
但是，小編在這里不得不說，其實(shí)淡水中的很多生物都有寄生蟲，所有淡水生物都不能生吃。
如果有人心大到把福壽螺當(dāng)做刺身吃，恐怕就不是身體可能會出問題了，而是精神需要先看看醫(yī)生了......
所以，大家不要只堤防著福壽螺就忽略了其他的寄生蟲高發(fā)的水產(chǎn)食物。不要天真的以為田螺就沒有寄生蟲了。
關(guān)于福壽螺的小科普
此次“福壽螺”事件一出，不少網(wǎng)友感到恐慌，下面小編就帶領(lǐng)大家用正確的姿勢了解福壽螺：
1、福壽螺不屬于禁售食品。
8月5日，成都市食藥監(jiān)發(fā)布了關(guān)于福壽螺的消費(fèi)提醒：我國現(xiàn)行法律法規(guī)未明令禁止食品流通領(lǐng)域和餐飲業(yè)銷售福壽螺行為。
成都很多的網(wǎng)紅店“三哥田螺”、“霸王蝦”、“豪蝦傳”、“陽光院壩小龍蝦”等都被查出或者自己承認(rèn)用的是福壽螺，小編暫且相信他們負(fù)責(zé)人所說并不知道福壽螺與田螺的差別，畢竟青石橋所售的福壽螺價(jià)格相比田螺價(jià)格也并沒有便宜多少。還是相信他們并不是為了謀取更多利潤而出售福壽螺。
2、福壽螺的可怕不是因?yàn)榧纳x，而是不容易燒熟。
在自然狀態(tài)下，蛙、螺、魚、蝦等水生物都是寄生蟲常見的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲的宿主，福壽螺是廣州管圓線蟲卵的宿主。但是，寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。食物中心溫度達(dá)到70度，蛋白質(zhì)會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。
然而，和其它魚蝦類水產(chǎn)不同的是，福壽螺因?yàn)橛新輾?、肉厚?shí)、螺口有硬的角質(zhì)蓋子，因此湯汁很難進(jìn)入螺肉。螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導(dǎo)。它的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。
所以，福壽螺相比其他的螺類，只是不容易燒熟。
因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。
3、福壽螺可以吃，前提是要煮熟煮透。
“上世紀(jì)90年代，福壽螺引入內(nèi)江和瀘州后，在四川省內(nèi)傳開。” 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院副教授楊淞表示，福壽螺在很差的水體環(huán)境中也能繁殖，出現(xiàn)了寄生蟲的問題。楊淞表示，最初引進(jìn)福壽螺是作為養(yǎng)殖品種，“就是食用的”。他表示，福壽螺是可以吃的，不過前提是要煮熟煮透?！?/p>
劃重點(diǎn)，福壽螺可以吃，但必須煮熟煮透！
4、食用了未煮熟的福壽螺，才可能會引起寄生蟲在人體內(nèi)感染。
食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染，所以在餐飲加工過程中必須煮熟煮透。
只是皮膚接觸并不會感染，請大家放心“玩耍”福壽螺。
5、福壽螺并不是都長得和田螺相像，它的顏色多樣
市場上寵物水族一般售賣的都是福壽螺，田螺不好雜交，也沒有漂亮的后代基因。福壽螺由于其物種復(fù)雜性和容易變異，培育出了金黃和紅花色的變種，常被稱為黃金螺和神秘螺。而這些螺會變著花樣的出現(xiàn)在菜單上。大家注意分辨。
在這里，再啰嗦一句，不管吃什么淡水肉類，黃鱔、泥鰍、小龍蝦、青蛙等等都要熟透！
好了，吃貨們，夜宵我們繼續(xù)走起！
