眼看就要入伏了，隨著天氣變得越來越熱，人們不僅食欲變得越來越差，消化系統(tǒng)也受到了很大的影響，經(jīng)常出現(xiàn)腹脹、腹瀉的癥狀，為了改善這種情況，我們平時可以多吃些黃瓜。
黃瓜口感脆嫩多汁，味道清新，是夏天常見的清涼蔬菜，其含水量高達95%，能有效的補充體液，維持身體水分平衡。
此外黃瓜中還含有豐富的膳食纖維和有機酸成分，有助于清腸排毒和健胃消食，非常適合炎熱的夏天食用。
黃瓜的吃法有很多，今天教大家調個黃瓜三鮮餡的水餃，鮮嫩爽口，非常香！
準備食材：黃瓜、木耳、大蝦、雞蛋、小蔥、面粉、胡椒粉、蠔油、雞精、花椒面、食鹽、
做法：
1、 把準備好的黃瓜洗干凈，然后切成細絲，切好后放入碗中，接著向里面加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，然后腌制10分鐘殺出里面的水分；
2、 準備一小把木耳，放在碗中，然后倒入適量的溫水泡發(fā)，然后再把買來的蝦剝去蝦線；
3、 黃瓜絲腌好后，放入提前準備好的紗布中，用力里面的水分，擠好后，把黃瓜絲放碗中備用，同時，黃瓜汁不要扔，后面和面用；
4、 碗中加入300克的面粉，然后用150克左右的黃瓜汁來和面，不夠的話，加些水，把面粉慢慢攪拌成面絮狀時，下手把面絮揉成偏軟的面團，然后蓋上蓋子松弛10分鐘；
5、 鍋中燒水，水開后把木耳倒進去，大概焯燙30分鐘左右就可以撈出了，接著再把大蝦也放進開水中，待大蝦變紅后撈出，剝去外皮備用；
6、 把黃瓜絲放在案板上，用刀切成較細的碎末，切好后放入盆中；然后再準備把小蔥，洗干凈后切成蔥花，切好后裝盤備用；把提前泡好并焯好水的木耳也切成碎末，切好后放入蔥花中；把處理好的大蝦改刀切成小段，切好后放入盤中，加入少許食鹽和適量胡椒粉去腥增香，然后攪拌均勻；
7、 碗中打3顆雞蛋，然后用筷子攪拌成雞蛋液，接著起鍋燒油，待油熱后把雞蛋液倒進去，然后用筷子攪拌，最后把雞蛋炒成雞蛋碎就可以了，接著把雞蛋碎放入木耳中；
8、 把蝦仁、雞蛋、木耳和蔥花都放進黃瓜餡中，然后淋入一勺料油來鎖住食材中的水分，接著用筷子攪拌均勻，接著再加入適量食鹽、一勺蠔油、少許雞精、適量的花椒面，然后充分攪拌均勻；
9、 案板上灑些干面粉，把面團慢慢揉光滑，然后搓成長條，接著再揪成大小均勻的劑子，揪好后把面劑按扁，搟成中間厚，邊緣薄的面皮，搟好后，取出餡料放在面皮上，最后兩邊虎口輕輕一按，餃子就包好了；
10、鍋中燒水，水開后加入一勺食鹽，防止破皮，然后把餃子放進鍋中，放好后用鏟子輕輕推一下，防止粘鍋，待餃子開鍋過，向里面淋入一勺冷水，如此兩次，待餃子全部漂浮后，就可以撈出食用了；
黃瓜三鮮餡的餃子吃起來非常鮮美，比肉餡的還香，而且里面有蛋有蝦，不僅口感豐富，營養(yǎng)價值也非常高， 特別適合夏天來吃。
