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在大多數人的印象中，泡菜好像必須等上十天、半個月或者發(fā)酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、東北的泡酸菜，做起來更是相當講究，對于從來沒有做過泡菜朋友來說，未免過于復雜。
所以，今天我就給大家分享一個快速做泡菜的方法，成本便宜、做法簡單，放一夜就能吃，爽口開胃、百分之百成功。
【一品泡菜】
1.用料是胡蘿卜、白蘿卜、青筍這三樣，白蘿卜一定要用白色的，不是青色的那種。
2.把蘿卜、青筍皮分別削干凈，然后切成7毫米左右的方條。
3.切好以后，撒上食鹽，攪拌均勻腌10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分。
4.用洗潔精仔細把鍋清潔干凈，不要讓鍋里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同時也要倒一些泡椒水。
5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，一大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會有酸甜的口感，然后轉中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻。
6.我們把腌了10分鐘的蘿卜條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然后瀝干水分備用。
7.最后把瀝干水分的蘿卜條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水里，蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌12個小時。
8.12個小時以后，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃。
阿飛有話說：
在整個制作過程中，嚴禁用含有油脂的筷子或容器接觸到泡菜，以免影響口感和品質。
好了，這道酸辣脆爽一品泡菜就做好了， 喜歡的朋友趕緊試試吧。
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