"葡萄美酒夜光杯"這句美言讓你領(lǐng)略了一番醉人的意境，那么這醉人的葡萄美酒的歷史究竟如何呢？
葡萄酒的古代史
葡萄酒的歷史與西方的歷史在許多方面是相符合的。
歷史學(xué)家普遍認(rèn)為，在公元前4000年至公元前3000年的世界最初文明期間，葡萄酒被偶然發(fā)現(xiàn)于位于尼羅河與波斯海灣之間的新月沃地。當(dāng)少量的殖民進(jìn)駐古希臘城邦后，商業(yè)開(kāi)始發(fā)展到巨大的規(guī)模并遍布地中海。那時(shí)人們鐘情于運(yùn)輸葡萄，如腓尼基人，希臘人和羅馬人，直到葡萄酒釀造的知識(shí)傳播到地中海區(qū)域，并最終遍及歐洲大部分地區(qū)。古人肯定熟悉葡萄，在古代洞穴的墻壁上已發(fā)現(xiàn)有葡萄籽的圖畫(huà)。歷史學(xué)家認(rèn)為，葡萄的第一次發(fā)酵很可能是偶然的情況下，在野生酵母的幫助下發(fā)生的，野生酵母應(yīng)當(dāng)早已存在于儲(chǔ)存室里的葡萄皮上。埃及和波斯，新月沃地的兩個(gè)地區(qū)，最可能見(jiàn)證發(fā)酵精神的誕生。公元前3000年，兩個(gè)地區(qū)都出現(xiàn)了簡(jiǎn)單的早期葡萄酒釀造方法。埃及人在尼羅河三角洲地區(qū)種植葡萄——可能是今天所稱(chēng)的亞歷山大大帝的麝香葡萄，一種白葡萄酒由此制得。后來(lái)埃及人在一個(gè)大桶內(nèi)踐踏葡萄并使之在桶內(nèi)發(fā)酵。早期的埃及人將這種酒與地獄判官(古埃及的主神之一)聯(lián)系起來(lái)，并將其用于葬禮也不足為奇了。
在波斯，葡萄酒也被認(rèn)為是一種神圣的禮物。今天，有一種說(shuō)法是，現(xiàn)今最好的葡萄藤是由波斯人培育的早期物種進(jìn)化而成。然而，腓尼基人，航海事業(yè)的大師，是紅酒釀造技術(shù)傳播到諸如希臘和意大利（尤其是托斯卡納區(qū)）等地區(qū)的原因。
當(dāng)葡萄酒在羅馬流行時(shí)，它被伊斯蘭教禁止，因此在穆斯林控制下的地區(qū)——西班牙南區(qū)、非洲北區(qū)和印度北區(qū)——葡萄酒釀造停止了。在天主教徒丘奇對(duì)歐洲基督徒廣泛的影響下，葡萄酒釀造非常繁榮。最終，葡萄酒釀造能力和實(shí)踐擴(kuò)展到遙遠(yuǎn)的地方如英格蘭，該地喜歡葡萄酒品種雪利酒，港口和馬德拉。
法國(guó)和意大利北部的基督教僧侶將他們的釀酒實(shí)踐和葡萄的栽培記載了下來(lái)。這些記錄幫助許多地區(qū)為他們自己的土壤選擇種植最優(yōu)品種的葡萄。在1800年，法國(guó)成為公認(rèn)的世界最好的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。
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