每到春天，山林里、田野中

總有一群人彎腰忙碌的身影

他們在干啥呢？尋寶？挖礦？

湊近一看，挖！野！菜！

看似平平無奇的各種野菜

居然是大家的“心頭寶”

也許這就是“最春天”的味道吧！

話不多說，看看你吃過幾種~

香椿

香椿被譽(yù)為“野菜界的榴蓮”

味道奇特但價(jià)格不菲

作為世界上唯一

將香椿嫩芽當(dāng)作美食的國家

香椿在我國的做法相當(dāng)豐富

裹上雞蛋面粉糊油炸，叫香椿魚

也可以切碎攤雞蛋或與豆腐涼拌

都是難得的春季佳肴

木蘭芽

在京郊地區(qū)

欒樹早春的小嫩芽被稱為木蘭芽

村民們習(xí)慣腌木蘭芽用以佐食涼拌

它口感脆嫩，鮮香爽口

因而有“京西名菜”的美譽(yù)

榆錢

榆錢是榆樹上的果實(shí)

因其形圓薄如錢幣，故而得名

榆錢飯、榆錢窩窩

是山西、 河北知名的地方小吃

也是當(dāng)?shù)厝擞洃浝镒畛醯拿朗?/span>

正是這最原始的吃法

才最能勾起人們濃濃的鄉(xiāng)愁

薺菜

薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”

它堪稱野菜界的鮮味代表

沒有苦味和澀味

常見的做法有薺菜餛飩、薺菜餃子

薺菜春卷、薺菜豆腐羹等等

藜蒿

位于江西上饒市的鄱陽湖水邊

藜蒿生長最為旺盛

藜蒿做法多樣

不論是藜蒿炒臘肉還是蒿粑

都能吃出大自然的味道

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、華花郎

在它沒有長出花骨朵之前采其嫩葉

可煮湯、煲粥、清炒、涼拌，也可泡水

切碎入餡或者與粗糧面粉搭配都是極好的

馬齒莧

馬齒莧也是常見的野菜之一

它的食用方法同樣很多

如涼拌、包餃子、包包子等

由于馬齒莧粘液較多

在燒制前可用沸水汆燙

再用清水洗掉，口感會(huì)更佳哦

枸杞頭

枸杞頭是春季時(shí)枸杞長出的

嫩梢和嫩葉

采摘一把鮮嫩的枸杞頭

配上幾片薄薄的豬肝片

再撒上幾粒枸杞子

就是一碗美味又營養(yǎng)的靚湯

蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜

曾是滿漢全席九白宴里的一道菜

是野菜家族中大咖級的存在

被稱作“山菜之王”

不過蕨菜屬于“發(fā)物”，不宜多吃

最后，小九溫馨提示

野菜雖然美味，但也很“任性”

部分野菜具有毒性

當(dāng)你踏青采摘野菜時(shí)

不認(rèn)識(shí)的野菜千萬不要采不要吃

以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象

毒狼草，又稱斷腸草，有毒勿食

注：部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

（中央廣播電視總臺(tái)影視劇紀(jì)錄片中心央視劇評，轉(zhuǎn)載請注明來源）