春天，吃野菜的季節(jié)
無論是陸游筆下的
“日日思?xì)w飽蕨薇
春來薺美忽忘歸”
還是黃庭堅寫的
“試挑野菜炊香飯
便是江南二月天”
都可以看出質(zhì)樸清雅的野菜
也有著與眾不同的鮮美滋味
春味正好
不如以尋找“春天”的名義
和總臺記者一起相約菜市場
在菜市場里找“春天”吧↓↓↓
香椿
如果說什么菜能代表春天
香椿當(dāng)屬第一
作家汪曾祺曾言
“一箸入口
三春不忘”
新鮮的香椿洗凈
配上農(nóng)家土雞蛋炒在一起
便是美味佳肴
人間煙火氣莫過于此
香椿芽拌豆腐也是一道風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家小菜
兩塊柔嫩爽滑的豆腐
一把青翠欲滴的香椿芽
一攪一拌
便充滿了尋常日子里的煙火氣息
榆錢
榆錢因其形狀圓薄如錢幣而得名
榆錢的味道清甜滋潤
可以做成榆錢飯、炒榆錢、榆錢窩窩頭等菜式
吃一口便是春天的味道
白蒿
三國吳學(xué)者陸璣在《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》一書中曾言
“今白蒿
先諸草發(fā)生
香美可食，生蒸皆宜”
這說明古人很早以前就已經(jīng)把白蒿用來蒸食而吃
白蒿還可以涼拌食用
也可以將其洗凈后裹上面糊
在鍋中炸制到淡淡的清香撲鼻
金黃的白蒿餅就出鍋了
柳芽
春入枝條柳眼低
柳樹是春天的“代言人”
只要春回大地
春風(fēng)拂過柳枝
柳芽便會生長出來
這時摘下柳芽
加上鹽、醋、香油和花生碎涼拌
青翠鮮嫩
味美爽口
馬齒莧
馬齒莧葉子細(xì)小如同馬的牙齒
因此得名“馬齒莧”
《本草綱目》也記載
“其葉比并如馬齒
而性滑利似莧”
馬齒莧鮮食味道微酸
口感略黏
可以涼拌、做菜粥
與雞蛋搭配煎炒或制成菜餡
野菜在泥土里積蓄能量
蟄伏了一個寒冬
冒出的新芽足夠脆嫩
朋友們
趁著春光正好
趕緊走出家門
去周圍的菜市場里尋找春天吧！
來源： 央視新聞客戶端
