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板栗紅燒肉

食材：五花肉400克，板栗100克，姜適量，油適量，冰糖30克，老抽適量，鹽適量

做法：

1.五花肉清洗感覺(jué)，板栗剝皮備用

2.把五花肉放入鍋中加清水鹽焯水，煮至能用筷子扎動(dòng)即可

3.五花肉放涼之后，切塊

4.鍋中放適量油，加入冰糖，把五花肉放進(jìn)去炒出油

5.放姜片，放入板栗把多余油脂倒出來(lái)

6.放入老抽，加入少許的鹽調(diào)味，翻炒均勻

7.加入開水莫過(guò)食材，小火燉半小時(shí)，最后大火收汁即可。

香辣魷魚蝦

主料：魷魚須300克，大明蝦250克，泰椒米、青紅椒米、干紅椒節(jié)各少許。

調(diào)料：鹽8克，味精3克，雞精5克，孜然3克，料酒3克。

做法：

1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒腌制10分鐘后過(guò)油待用。

2、大明蝦過(guò)油待用。

3、鍋留底油燒熱，放入孜然、泰椒米、青紅椒米、干紅椒節(jié)煸香后倒入魷魚須、大明蝦翻炒均勻，調(diào)味后出鍋裝盤即成。

木耳炒五花肉

主料：干木耳20克五花肉300克紅辣椒1個(gè)大蒜100克

輔料：花生油5毫升鹽4克料酒1毫升生抽3毫升生姜3克

做法

1.準(zhǔn)備食材：干小木耳、五花肉、紅辣椒、大蔥；

2.木耳用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，撈出瀝干水；PS：木耳小，干凈、非常好，不需要切

3.木耳用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，撈出瀝干水；PS：木耳小，干凈、非常好，不需要切

4.熱鍋，倒油，放入腌制好的五花肉，生姜絲、煎至微黃，翻轉(zhuǎn)二面微黃即可；

5.煎過(guò)五花肉的油鍋，放入木耳爆炒；

6.加入紅辣椒，加入大蒜；

7.加入煎好的五花肉；

8.放鹽、生抽，翻炒均勻即可。

杏鮑菇炒肉片

食材：廋肉100克，杏鮑菇1個(gè)，青紅椒1個(gè)，油適量，雞蛋1個(gè)，糖少許，醬油一勺

做法：

1.杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊。

2.肉用少許鹽，糖和蛋清腌制一會(huì)

3.杏鮑菇放入開水中焯水10秒撈出

4.熱鍋下油，放入杏鮑菇炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用

5.熱鍋下油，倒入瘦肉炒至變色，倒入醬油上色提鮮

6.倒入青紅椒，翻炒片刻倒入杏鮑菇一起翻炒均勻即可。