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原文:
炒糖色技術(shù)解析
想學(xué)炒糖色的過來看看 看透時間糖色才能炒得好
eweeker 閱1327 轉(zhuǎn)135
從掛霜、拔絲到琉璃,炒糖的5個拐點6種狀態(tài),你全掌握了嗎?
xfzp01 閱671 轉(zhuǎn)50
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snoopy168 閱792 轉(zhuǎn)23
一篇文章讓你成為炒糖高手:糖水、掛霜、拔絲、琉璃、嫩汁、糖色
中藥迷 閱561 轉(zhuǎn)9
炒糖色的技巧是怎樣的?
yydjqsy 閱3110 轉(zhuǎn)28
從糖汁到糖色,揭秘炒糖技術(shù)的全部流程工藝!炒糖演變多少菜品?
兵哥712218 閱391 轉(zhuǎn)28
炒糖的6種形態(tài),你會幾種?糖水,掛霜,拔絲,琉璃,嫩汁,糖色
新用戶12225413 閱446 轉(zhuǎn)48
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書蟲雜食 閱225 轉(zhuǎn)7
炒糖色方法
wanboo 閱228 轉(zhuǎn)27
冰糖葫蘆的制作方法,傳統(tǒng)做法和使用添加劑做法
快樂男人mcfsye 閱68 轉(zhuǎn)3
炒糖色怎么炒才能炒成不苦不甜?
Ren_z88 閱814 轉(zhuǎn)9
炒糖色,用油炒還是用水炒?教你認(rèn)識糖色的4個階段,紅亮不發(fā)苦
曌贇king贇曌 閱493 轉(zhuǎn)5
晶瑩剔透,焦香軟糯的拔絲地瓜,是家庭聚餐的熱鬧菜
老阿更 閱142 轉(zhuǎn)26
淺談醬鹵上色
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肉湯燜面(含自制紅燜肉做法及操作圖解)微信公眾號jncyt168
大偉123456MMMM 閱404 轉(zhuǎn)52
炒糖色巴鍋、變色、苦味?老師傅教你色澤誘人、香氣特殊的炒糖色
Zhengdebing 閱175 轉(zhuǎn)6
炒糖色技巧是怎樣的?紅燒肉、拔絲地瓜、燒雞必備技巧
自強(qiáng)不息在等你 閱136 轉(zhuǎn)7
大廚分享炒糖色技巧,不發(fā)黑不發(fā)苦,上色效果好,掌握火候是關(guān)鍵
hhj980 閱169 轉(zhuǎn)8
炒糖色放入大量糖,為什么菜并不是很甜?
雄鷹ls 閱20711 轉(zhuǎn)4
醬鹵的糖色,要如何炒制,油,水,糖的比例是多少?
聽濤小主 閱146 轉(zhuǎn)12
悟空問答
愛讀書改變?nèi)松?nbsp; 閱36
鹵菜的焦糖色是怎么做出來的?
朱主任4188 閱583 轉(zhuǎn)34
糖色炒制技法初探
小林餐飲交流 閱1262 轉(zhuǎn)202
拔絲蘋果 百分百成功 附炒糖過程最詳細(xì)圖解 適合各種拔絲菜品
edenclub 閱140 轉(zhuǎn)9
怎樣做掛霜花生米?
cxm54666 閱131 轉(zhuǎn)6
炒糖色應(yīng)該用油還是用水?
besunnyaR 閱369 轉(zhuǎn)2
怎樣炒糖色又紅又亮?
無心堂主人 閱363 轉(zhuǎn)53
?炒糖色,用冰糖還是白糖?很多人做錯了,導(dǎo)致又苦又焦,還發(fā)黑
王屋山登跑人 閱35
燒了20年菜的老媽, 總結(jié)了炒糖色的4個小竅門, 零失敗!
田延朋 閱164 轉(zhuǎn)2
一步步說糖色, 自己秋天做個排骨, 冬天掛個糖葫蘆, 隨時拔絲地瓜
123佳泰 閱43
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