【包菜炒肉片】
【烹飪食材】包菜，紅椒，生姜，大蒜，小蔥，五花肉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，味精，食用油，味精，蠔油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的包菜非常好吃，特別美味，營養(yǎng)健康，咱們一起來準備一下包菜炒肉片需要用到的烹飪食材吧，先準備一個包菜，一個紅椒，一塊生姜，三瓣大蒜，一根小蔥，一塊五花肉，適量的料酒，生抽，老抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺味精，適量的食用油，適量的味精和蠔油即可。
2、先準備一個大一點的容器，向容器中加入適量的清水，清水要多一點，然后咱們將包菜和紅椒全部放進去，先將它們倆一塊浸泡10分鐘，再將它們清洗干凈，清洗完了之后將洗好的包菜和紅椒放到菜籃子中瀝干水分，等它們表面沒有水分之后咱們再進行下一步的操作。
3、將包菜放到案板上，咱們先橫著切上幾刀，然后再旋轉(zhuǎn)90度切上幾刀，這樣切完之后再將它橫過來，繼續(xù)切，這樣就很容易將包菜切成小塊了，這樣切出來的包菜小塊大小均勻，而且形狀也相似，非常好看。切完包菜之后，咱們再將紅椒取出來切成自己喜歡的形狀，切好之后放在一個盤中備用。
4、將生姜洗凈去皮切片，大蒜去皮切片，小蔥切蔥花，切完之后放到一個碗中備用。把準備好的五花肉取出來放在水中清洗一下，清洗干凈之后咱們將其切成薄片。
5、切完肉片之后再在它里面加上一點料酒，再加上適量的生抽，老抽，適量的胡椒粉，一點點白糖，適量的味精，將它們攪拌均勻放到一旁腌制半個小時左右，等到五花肉腌制好了之后，咱們再進行下一步。
6、先將炒鍋放在爐灶上燒熱，然后倒入涼油。加入涼油之后，咱們再下入腌制好的五花肉爆炒一下，將五花肉里面的油脂全部炒出來，炒出來之后再放入蔥，姜，蒜爆炒出香味，接下來再加入包菜快速翻炒，這里一定要用大火，而且翻炒的速度一定要快。翻炒一分鐘之后，加上適量的食鹽，味精，蠔油，再將紅椒放進去翻炒一下。紅椒斷生之后咱們就可以出鍋裝盤了，非常好吃的包菜炒肉片就完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、包菜片切得稍微小一點，不要太大了。
2、紅椒要切成自己喜歡的形狀。
