包菜是咱們平常生活中特別常見的一種蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，包菜是比較有營養(yǎng)的。包菜的做法比較多，比較常見，比較經(jīng)典的美食有手撕包菜等。相信絕大多數(shù)朋友都已經(jīng)吃過手撕包菜了，你沒有吃過手撕包菜肉片呢？今天就來跟大家分享一道手撕包菜肉片的做法，做出來之后咸香脆嫩，解饞下飯，一起來看一下它的做法吧。
【手撕包菜肉片】
【制作食材】包菜，五花肉，食用鹽，大蒜，小米辣，小蔥，食用油，老抽，白糖，蠔油
【制作步驟】
1、手撕包菜肉片做起來特別簡單，吃起來特別美味，咸香脆嫩，解饞下飯，咱們一起來把手撕包菜肉片的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個包菜，要大一點的，再準(zhǔn)備三兩五花肉，適量的食用鹽，五瓣大蒜，三根小米辣，一根小蔥，適量的食用油，老抽，白糖，蠔油即可。做手撕包菜肉片的制作食材特別少，將它們?nèi)繙?zhǔn)備好之后咱們就可以開始各種食材的處理以及手撕包菜肉片的制作了。
2、將咱們準(zhǔn)備好的包菜取出來，先將包菜處理一下，然后稍微用刀拍幾下，拍完之后再將它從中間切成兩瓣去掉根部，接著將包菜葉掰下來，最后撕成小片放入到一個大盆中。接著向盆中倒入適量的清水，加上適量的食用鹽，將包菜片清洗并浸泡10分鐘。
3、包菜浸泡上之后咱們把配菜切一下，將咱們準(zhǔn)備好的大蒜切成片，小米辣洗凈切成小米辣碎，小蔥洗凈切成蔥花。全部切完之后咱們把它們一塊放到一個盤中即可。配菜切完了，包菜也浸泡上了，那么咱們再把五花肉切一下即可。
4、將五花肉泡在水中大概10~15分鐘的時間之后，咱們先將五花肉切成片，然后把它放到盤中，接著將泡好的包菜控干水分取出來，放到一個可以漏水的容器中，盡量控干水分。然后咱們就可以開始烹飪了。
5、起鍋燒油，鍋中油熱之后咱們將包菜放進(jìn)去翻炒一分鐘，在翻炒的時候要用大火，油溫要燒得稍微高一點，最少要七成熱。包菜要用大火快速翻炒至六成熟，然后咱們將包菜盛出來放到一旁備用。接下來繼續(xù)向鍋中加入適量的食用油，等到油溫達(dá)到5~6成熱的時候咱們將肉片放進(jìn)去炒到變色。
6、等到肉片變色之后咱們加入蔥，蒜，小米辣炒出香味，然后放上一點老抽翻炒上色，接著放入包菜大火翻炒一下，然后放上一點食用鹽，白糖，蠔油翻炒均勻，兩分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤，一道特別美味的手撕包菜肉片就這樣簡簡單單地做好了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、包菜一定要先清洗浸泡10分鐘，在浸泡的時候要加上適量的食用鹽水。
2、在炒包菜的時候要用大火快炒，這樣可以讓包菜的口感達(dá)到最佳狀態(tài)。
