“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span>
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道簡單又好吃的下飯菜，分別是素炒蘿卜絲、炒合菜、白灼油麥菜、青椒燜豆腐、素炒平菇。這幾道菜做法簡單易學(xué)，好吃又實惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、素炒蘿卜絲
【食材】
白蘿卜、蔥蒜、小米辣
【做法】
1、將白蘿卜洗凈，先切成均勻薄片，再切成絲。切的時候注意，蘿卜絲無需過細(xì)，保證粗細(xì)一致。鍋中燒水，水開加入少許鹽和食用油，放入蘿卜絲焯水1分鐘，既能去除蘿卜的苦澀味，還能讓其更易入味，隨后撈出瀝干。
2、鍋中燒油，油熱后放入蒜片和小米辣，煸炒出香味。倒入蘿卜絲，將水汽炒干，這會讓蘿卜絲吃起來更香。
3、根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、白糖，撒上蔥段，大火快速翻炒均勻，即可出鍋。
二、炒合菜
【食材】
粉條、雞蛋、豆芽、韭菜、蔥蒜、小米辣
【做法】
1、提前將粉條泡發(fā)，泡好后加入少許老抽和食用油攪拌均勻，防止粉條粘連。碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻。鍋中燒油，油熱后倒入蛋液，炒熟炒散，盛出備用。
2、鍋中留底油，放入蔥段、蒜片、小米辣，翻炒出香味，加入豆芽，炒至斷生。
3、將粉條、炒好的雞蛋和韭菜放入鍋中，根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精，大火快速翻炒均勻，即可裝盤。
三、白灼油麥菜
【食材】
油麥菜、蒜、小米辣
【做法】
1、把油麥菜放入清水中浸泡5分鐘，加入少許鹽，充分溶解后，有效去除油麥菜上的蟲卵和臟東西。鍋中燒水，水開放入少許鹽和食用油，將油麥菜放入鍋中燙熟，撈出后整齊擺放在盤中。
2、碗中放入蒜末、小米辣，淋上熱油，激發(fā)出香味，根據(jù)個人口味加入生抽、白糖，攪拌均勻，制成白灼汁。
3、將調(diào)好的白灼汁均勻淋在油麥菜上，一道白灼油麥菜就完成了。
四、青椒燜豆腐
【食材】
豆腐、青椒、紅椒、蒜
【做法】
1、將豆腐切成大小均勻的長條。鍋中燒油，油熱后撒入少許鹽，放入豆腐條，小火慢煎，直至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋留底油，放入青椒、紅椒、蒜末，加入少許鹽，炒出香辣味。
3、將煎好的豆腐放入鍋中，根據(jù)個人口味加入生抽、老抽、蠔油、雞精，倒入適量的清水，開大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。
五、素炒平菇
【食材】
平菇、雞蛋、青椒、胡蘿卜、蒜、小米辣
【做法】
1、鍋中燒水，水開放入平菇，焯水1分鐘，撈出后擠干水分。碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻。鍋中燒油，油熱后倒入蛋液，快速劃散炒熟，盛出備用。
2、鍋留底油，放入蒜末、小米辣，炒出香味，加入青椒、胡蘿卜，翻炒至斷生。
3、將焯好的平菇和炒好的雞蛋放入鍋中，根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精，大火快速翻炒均勻，入味后即可出鍋。
