大家好！油麥菜是一道家常又健康的蔬菜，但很多人炒出來不是發(fā)苦就是發(fā)黑，直接下鍋炒是大錯，今天，我要分享一個炒油麥菜的小技巧，保證你做出來的油麥菜清脆爽口，不油膩，顏色翠綠不變色，下面就看看我是怎么做的吧！
具體做法：
1.首先將油麥菜用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣可以有效去除菜葉上的臟東西和蟲卵，切好蒜末和小米辣，這些將是炒油麥菜時提味的關(guān)鍵。
2.接著鍋中油熱后，下入蒜末和小米辣，用小火慢慢炒出香味，蒜末和小米辣炒出香味后，將油麥菜放入鍋中。
3.迅速加入鹽和雞精進行調(diào)味，保持油麥菜的原汁原味，最后開大火，快速翻炒均勻，使油麥菜均勻受熱，炒至斷生即可出鍋。
小貼士：油麥菜用淡鹽水浸泡可以更好地清潔，但不要浸泡過久，以免營養(yǎng)流失，蒜末和小米辣用小火炒，以免炒焦。
按照這個方法炒制的油麥菜，不僅色澤鮮亮，而且口感清脆，絕對是一道下飯的好菜。
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