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油麥菜在日常生活中是很常見(jiàn)的一種美味的蔬菜食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，可以制作各種各樣的美食。常見(jiàn)的美食制作方法就是將油麥菜拿去清炒,燉湯或涼拌等。說(shuō)到清炒最炒得多的就是蒜蓉油麥菜了。但你能炒出顏色翠綠,蒜香濃郁,不發(fā)黃不出水的家常版做法蒜蓉油麥菜嗎？不會(huì)的話，今天小編就來(lái)跟大家分享蒜蓉油麥菜的做法吧！那下面就開(kāi)始制作了喲。

制作美味的蒜蓉油麥菜之前首先我們要準(zhǔn)備500克左右的油麥菜，將油麥菜清洗干凈，然后放入一個(gè)盆中，接著往盆里加入適量的清水將油麥菜浸泡起來(lái)，浸泡的時(shí)間為30分鐘左右即可。（浸泡的意思是能夠?qū)⒂望湶说霓r(nóng)藥味浸泡掉，那樣吃起來(lái)更加健康）

30分鐘之后將油麥菜洗干凈撈出，然后把菜葉和菜梗分割開(kāi)來(lái)。接著用刀切成段，然后把菜梗和菜葉分開(kāi)來(lái)放入碗中。這時(shí)準(zhǔn)備適量的大蒜子拍碎切成蒜末裝入碗中備用。

這時(shí)準(zhǔn)備一口干凈的鍋往鍋中加入一小瓢清水大火燒開(kāi)，等水煮沸之后將油麥菜下入鍋中翻炒幾下，然后加入適量的食用鹽繼續(xù)翻炒，接著往鍋中倒入適量的食用油(這樣做是為了防止油麥菜的營(yíng)養(yǎng)流失)。

看到油麥菜的菜梗炒至七成熟時(shí)，將油麥菜的葉子放入鍋中翻炒幾下，大概炒至十秒鐘之后將菜葉和菜梗倒入一個(gè)漏網(wǎng)中瀝干水分備用。

這時(shí)把鍋刷洗干凈，然后往鍋中倒入適量的使用油，等油溫上來(lái)后把蒜末倒入鍋中炒出香味，炒出香味之后，將瀝干水分的油麥菜葉和菜梗倒入鍋中翻炒均勻。等油麥菜炒著微軟的時(shí)候倒入適量的食用鹽快速翻炒均勻即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的蒜蓉油麥菜就制作完成了。

溫馨提示:全過(guò)程都必須要用大火翻炒，那樣制作才美味。