最近在廚房界掀起了一股"電飯煲古早風(fēng)"，這口不用烤箱、無(wú)需技巧的溫柔甜點(diǎn)，簡(jiǎn)直是手殘黨們的救星！揭開(kāi)鍋蓋的瞬間，金燦燦的蛋糕胚冒著熱氣，像朵蓬松的云朵乖乖窩在鍋里，表面泛著誘人的焦糖色光暈，活脫脫就是漫畫(huà)里走出來(lái)的治愈系甜點(diǎn)。
比起傳統(tǒng)蛋糕的張揚(yáng)，它更像鄰家妹妹般溫潤(rùn)可人。濕潤(rùn)綿密的口感讓人一秒淪陷，咬下去的剎那，雞蛋和牛奶的醇香在舌尖跳起華爾茲，既有戚風(fēng)的輕盈又帶著布丁的軟糯，連牙口不好的爺爺奶奶都能輕松享用。最妙的是底部那層若有似無(wú)的焦香，像是偷偷藏起來(lái)的驚喜彩蛋。
這款甜點(diǎn)堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)界的"蛋糕大師"——6顆土雞蛋撐起蛋白質(zhì)C位，低糖配方讓怕胖星人也能放心炫。牛奶和色拉油的黃金配比，既保留了童年蛋糕的質(zhì)樸香氣，又比傳統(tǒng)重油蛋糕清爽三分。早晨配咖啡是元?dú)庠绮停挛绱罴t茶是優(yōu)雅茶點(diǎn)，深夜挖一勺還能當(dāng)失眠救星，真正實(shí)現(xiàn)了"一糕多吃"的萬(wàn)能人設(shè)。
試過(guò)的人都驚呼它是"電飯煲魔法"，明明只是家常食材，出鍋時(shí)卻自帶美顏濾鏡。當(dāng)濕潤(rùn)綿密的口感遇上撲鼻的蛋奶香，連空氣都變得甜絲絲的，這種從廚房飄出來(lái)的幸福感，可比外賣(mài)app的推送誘人100倍！要說(shuō)當(dāng)代年輕人最需要的治愈神器，這款超贊的電飯煲蛋糕肯定是不錯(cuò)的選擇！
制作配料：雞蛋6個(gè) 白糖50克 低粉100克 牛奶80克 色拉油55克
1、準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋，大小差不多是60克左右，蛋清蛋黃分離在2個(gè)盆里，先來(lái)處理蛋黃部分，盆中加入色拉油，篩入低粉拌均勻，再好加入牛奶和蛋黃攪勻，沒(méi)有顆粒就可以，不需要過(guò)度攪拌；
2、蛋清裝在干凈無(wú)油無(wú)水的盆里，冰箱冷凍10分鐘左右，邊緣有一圈冰渣就可以，加入白糖開(kāi)始打發(fā)；
3、蛋清打發(fā)，先低速再中高速打，打至有直立的尖角，低速整理1分鐘左右，最后的狀態(tài)跟戚風(fēng)蛋糕的狀態(tài)是一樣的就可以；
4、先取一部分蛋白霜到蛋黃糊里，大致拌均勻，最后再倒回到蛋白霜里翻拌均勻，手法是翻拌的手法，不要畫(huà)圈攪拌，也就是跟我們炒菜的一樣的手法就可以，拌好之后倒在電飯煲內(nèi)膽里；電飯煲內(nèi)膽底部可以提前涂抹一層黃油，周?chē)谏喜灰磕ǎ?/span>
5、我家的電飯煲有蒸蛋糕的模式，我用蒸蛋糕的模式蒸蒸了45分鐘燜10分鐘，這個(gè)時(shí)間是正好的；我還嘗試了一遍煮飯的模式，但是煮飯模式我煮了2次才熟透，最后還燜了10分鐘以上，出來(lái)的效果也非常好，就是煮飯的模式表面會(huì)有一點(diǎn)水分，其他都可以。所以不管是煮飯模式還是蛋糕模式，電飯煲都可以做蛋糕的；
6、這個(gè)蛋糕的口感跟古早蛋糕的口感很相似，都是濕潤(rùn)有點(diǎn)扎實(shí)的口感，電飯煲做出來(lái)的不會(huì)火，味道還可以，你們可以去試試！
聯(lián)系客服
