電飯煲版蛋糕 洋娃娃@ 發(fā)表于2011-03-30 10:01
菜譜物語————電飯煲版蛋糕
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共 2535 人收藏甜味菜品口味
煲主要工藝
一小時所需時間
普通制作難度
電飯煲所用廚具
食材明細
面粉適量
雞蛋適量
牛奶適量
鹽適量
白砂糖適量
玉米油適量
泡打粉適量
白醋適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）
2. 蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。
3. 倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4. 再倒入三勺玉米油攪勻。
5. 三勺面粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
6. 攪拌好的蛋黃備用。
7. 準備打蛋清，打成圖中這樣。
8. 放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續(xù)打蛋清。
9. 打的有點稠時放第二勺糖，繼續(xù)打。
10. 再放入第三勺糖繼續(xù)打蛋清，大約15分鐘就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
11. 將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
12. 攪拌均勻后加入三分之一蛋清繼續(xù)攪拌。最后再加入剩余的蛋清，攪拌均勻。
13. 電飯鍋里刷上一層玉米油，然后按下煮飯的鍵預(yù)熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
14. 然后按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然后再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。
15. 電飯煲蛋糕做好了。
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