牡丹科普——怎樣欣賞牡丹花的美？

何人不愛(ài)牡丹花，占斷城中好物華。疑是洛川神女作，千嬌萬(wàn)態(tài)破朝霞（唐.徐凝）。牡丹，又名洛陽(yáng)花、富貴花、谷雨花，其雍容華貴，國(guó)色天香，冠絕群芳，被譽(yù)為百花之王、花王。當(dāng)你置身牡丹花叢，會(huì)由衷贊嘆：哇塞，太美了，比娃娃臉還大，真大氣啊，真嬌艷啊，真富貴啊。

那么，怎樣欣賞牡丹花的美呢？色、香、姿、韻四個(gè)方面。

一、牡丹花色

唐代詩(shī)人劉禹錫贊牡丹，“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”。

牡丹花色豐富，有：白、粉、紅、紫、綠、藍(lán)、黃、黑和復(fù)色九大色系。

比如：白色的'雪塔’'香玉’'景玉’。粉色的'趙粉’'雪映桃花’'銀紅巧對(duì)’。紅色的'胡紅’'洛陽(yáng)紅’'霓虹煥彩’'花王’。紫色的'烏龍捧盛’'首案紅’'葛巾紫’。綠色的'春柳’'豆綠’'綠幕隱玉’。藍(lán)色的'藍(lán)田玉’'藍(lán)芙蓉’'藍(lán)月亮’ 。黃色的'姚黃’'海黃’'金島’ 。黑色的'黑豹’'冠世墨玉’'黑花魁’ 。復(fù)色的'二喬’'島錦’'紫藍(lán)魁’。

白牡丹冰清玉潔，粉牡丹嬌柔清新、紅牡丹嬌艷欲滴、紫牡丹雍容大氣、綠牡丹珍奇嫵媚、藍(lán)牡丹超凡脫俗、黃牡丹華貴典雅、黑牡丹端莊秀麗、復(fù)色牡丹繽紛多彩。不同的牡丹品種，同一牡丹品種在不同年份、不同栽培條件，會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。同一顏色，又有深淺濃淡的變化。紫斑牡丹的花瓣基部具有明顯的大色斑，極具特色。一些牡丹雌蕊變異形成的綠色、黃色、白色彩瓣，在花心中起舞，令人拍案叫絕。

二、牡丹花香

晚唐詩(shī)人皮日休贊牡丹：“競(jìng)夸天下無(wú)雙艷，獨(dú)立人間第一香”。

牡丹花香馥郁，古人用“天香”“國(guó)香”“異香”“狂香”“冷香”“馨香”“暗香”和“第一香”贊美牡丹花。

牡丹花的揮發(fā)油中含有豐富的天然香料物質(zhì)，花開(kāi)時(shí)節(jié)，滿(mǎn)城芬芳。唐代詩(shī)人李正封形容牡丹花：“國(guó)色朝酣酒，天香夜染衣”，從此“國(guó)色天香”成了牡丹的代名詞。

近年來(lái)，用牡丹花加工成的牡丹茶、全花茶、花蕊茶、牡丹餅、牡丹油、牡丹酒、牡丹飲料、牡丹化妝品，散發(fā)著牡丹獨(dú)特的天香。

三、牡丹花姿

唐代詩(shī)人白居易贊牡丹：“秾姿貴彩信奇絕，雜卉亂花無(wú)比方”。

牡丹花姿妖嬈，千嬌百媚。花朵直上的熱烈奔放，花朵側(cè)開(kāi)的楚楚動(dòng)人，花朵下垂的嬌羞可愛(ài)。早春牡丹迎風(fēng)傲雪，春季牡丹傾國(guó)傾城，冬季牡丹錚錚鐵骨。幼年牡丹生機(jī)勃勃，成年牡丹一笑傾城，百年牡丹典雅蒼勁。晴天的牡丹花鮮艷欲流，霧雨中的牡丹花美人出浴，露珠下的牡丹花嬌怯婀娜，風(fēng)吹的牡丹花曼舞搖曳。清晨的牡丹花醉眼朦朧，月夜的牡丹花天香染衣。含苞時(shí)貴氣高情，花開(kāi)時(shí)綺霞失色，花落時(shí)青帝傷神。

從欣賞牡丹的習(xí)慣看，歐美人一般喜歡露心的荷花型、菊花型、薔薇型牡丹，寓意“奔放熱烈”。中國(guó)人一般喜歡起樓的皇冠型、繡球型、臺(tái)閣型牡丹，寓意“更上一層樓”。

牡丹花型，可簡(jiǎn)單描述成單瓣花、重瓣花、樓子花三類(lèi)，可細(xì)分為十種花型。

單瓣型：花瓣1～3輪，寬大、平展。比如：'鳳丹白’'盤(pán)中取果’'池塘?xí)栽隆?/section>

金蕊型：外瓣2～3輪，雄蕊花藥明顯增大，花絲變粗。該花型較少見(jiàn)，比如：'玫紅金蕊’'粉池映月’。

荷花型：花瓣4～5輪，開(kāi)放時(shí)花瓣微向內(nèi)抱，形似荷花。比如：'黑海撒金’'朱砂壘’'似荷蓮’。

菊花型：花瓣6輪以上，雄蕊數(shù)量減少，雌蕊正常。比如：'肉芙蓉’'月宮燭光’'春紅嬌艷’。

薔薇型：花瓣高度增加，雄蕊近消失，雌蕊正常或稍有瓣化。比如：'洛陽(yáng)紅’'二喬’'銀紅巧對(duì)’'雪映桃花’。

托桂型：外瓣2～3輪，寬大平展，雄蕊瓣化成細(xì)碎花瓣，全花如盤(pán)子盛桂花。有些牡丹內(nèi)瓣、外瓣間殘留一圈雄蕊，如腰系金帶，稱(chēng)金環(huán)型。比如：'青龍臥墨池’'紅蓮滿(mǎn)塘’'紫托桂’'淑女裝’。

皇冠型：外瓣寬大平展；雄蕊全部瓣化，雌蕊瓣化，花瓣數(shù)上百，全花高聳形如皇冠。比如：'老君紫’'樓蘭美人’'首案紅’'珊瑚臺(tái)’'胡紅’。

繡球型：雄蕊全部高度瓣化，雌蕊亦瓣化，內(nèi)外瓣區(qū)別不明顯，花瓣數(shù)上百，全花形如繡球。比如：'綠香球’'綠幕隱玉’'春柳’'遲藍(lán)’。

臺(tái)閣型：全花由兩朵或兩朵以上花朵上下疊加而成，上方花高聳，根據(jù)下方花的瓣化程度，可細(xì)分為千層臺(tái)閣型、樓子臺(tái)閣型。比如：'洛都春艷’'貴妃插翠’'霓虹煥彩’'玉樓點(diǎn)翠’'綠肥紅瘦’'藍(lán)芙蓉’'卷葉紅’'梨園春’。

有些品種可同株開(kāi)出多種花型，比如：'白玉紅霞’'趙粉’'雪塔’'宮樣妝’'香玉’'紫藍(lán)魁’，可描述為“多花型”。

四、牡丹花韻　　

元代詩(shī)人吳澄贊牡丹花，“風(fēng)前月下妖嬈態(tài)，天上人間富貴花”。

牡丹氣韻高潔，寓意美好，是富貴吉祥、國(guó)泰民安、幸福美好的象征。

牡丹是愛(ài)情花。《詩(shī)經(jīng)·溱洧》篇中的芍藥即牡丹花。《詩(shī)經(jīng)·溱洧》記述古之鄭國(guó)（今河南新鄭）風(fēng)俗，農(nóng)歷三月三日，青年男女互贈(zèng)芍藥香草，以祓除不祥，表達(dá)愛(ài)意。

牡丹是美人花。唐代大詩(shī)人李白開(kāi)贊美名花美人之先河，喻牡丹花既楊玉環(huán)，從此，牡丹花與美人成為牡丹文學(xué)的重要組成部分。楊貴妃雍容華貴，趙飛燕傾國(guó)傾城，洛神女翩若驚鴻，楊妃飲金盞，綠珠墜玉樓，嫦娥奔月宮，西施浣紗，昭君出塞，貂蟬拜月。究竟是牡丹花美，還是美人兒美？

牡丹是富貴花。唐及五代以來(lái)，繪畫(huà)、詩(shī)歌題材多以牡丹花寓意富貴。宋代文學(xué)家周敦頤一句“牡丹，花之富貴者也”，從此，“富貴花”深入人心。宋代，將洛陽(yáng)牡丹花福列入“天下九福”之一。元代詩(shī)人李孝光贊牡丹花，“富貴風(fēng)流拔等倫，百花低首拜芳?jí)m”。

牡丹是高潔花。千百年來(lái)，牡丹統(tǒng)領(lǐng)群芳的“花王”地位從未動(dòng)搖。人們賦予牡丹錚錚鐵骨、不畏強(qiáng)權(quán)、富貴不淫、堅(jiān)韌不拔、敢于奉獻(xiàn)、虛懷若谷的品格。喬羽作詞，呂遠(yuǎn)、唐訶譜曲，蔣大為演唱的《牡丹之歌》紅遍祖國(guó)大江南北。

牡丹是國(guó)花。唐代，牡丹已處于國(guó)花的地位，有了“國(guó)色天香”、“百花之王”的定評(píng)。南宋以來(lái)，國(guó)人借牡丹比喻故國(guó)家園。明代，北京極樂(lè)寺已建國(guó)花堂。清代，慈禧太后定牡丹為國(guó)花，并建國(guó)花臺(tái)。我國(guó)各地、各民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，但一致尊崇牡丹。1994年12月23日，全國(guó)國(guó)花評(píng)選辦公室、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)通報(bào)了國(guó)花評(píng)選結(jié)果：全國(guó)國(guó)花評(píng)選領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，一致同意牡丹為我國(guó)的國(guó)花。

五、學(xué)點(diǎn)牡丹文化

牡丹生日是中秋節(jié)。傳說(shuō)牡丹仙子農(nóng)歷八月十五這一天下凡，將牡丹籽撒到洛陽(yáng)邙山，老百姓用牡丹根熬藥喝，控制了瘟疫泛濫，人們尊中秋節(jié)為牡丹生日。事實(shí)上，中秋節(jié)至下霜前，是播種牡丹、分栽牡丹、嫁接牡丹的最佳時(shí)間。春季種牡丹，往往生長(zhǎng)不良甚至死亡。農(nóng)諺說(shuō)：春栽牡丹，老死不開(kāi)花。

“武則天貶牡丹”是傳說(shuō)不是歷史。唐代舒元輿《牡丹賦》記載說(shuō)武則天將山西老家的牡丹移栽到皇家御花園，說(shuō)明武則天對(duì)牡丹寵愛(ài)有加，證實(shí)武則天沒(méi)有貶牡丹。宋代歐陽(yáng)修一語(yǔ)定乾坤：“自唐則天以后，洛陽(yáng)牡丹始盛?！彼未≌f(shuō)才演繹武則天貶牡丹于洛陽(yáng)，“武則天貶牡丹”完全是一些“封建衛(wèi)士”大男子主義，不滿(mǎn)于武則天稱(chēng)帝，對(duì)武皇的污蔑。據(jù)《唐詩(shī)紀(jì)事》，武則天寫(xiě)下牡丹詩(shī)，命令牡丹花冬季開(kāi)放，利用牡丹花，粉碎了一場(chǎng)政變圖謀。

牡丹為花王，芍藥是花相。牡丹與芍藥是姊妹花，花、葉皆相似，花大色艷，王者風(fēng)范。區(qū)別是，牡丹是小灌木，有木質(zhì)化的枝干；芍藥是草本植物，冬季地上部分干枯。用芍藥根可以嫁接牡丹。園藝家們還采用牡丹與芍藥遠(yuǎn)緣雜交，培育了一系列雜交品種，統(tǒng)稱(chēng)伊藤牡丹。姚黃為花王，魏花乃花后，這是宋代評(píng)語(yǔ)，后人常以“姚魏”代指牡丹。

牡丹名品還有趙粉、豆綠、二喬、洛陽(yáng)紅、葛巾、白雪塔、藍(lán)田玉、黑花魁等。

全世界約有2000個(gè)牡丹栽培品種，洛陽(yáng)有1400多個(gè)，包括中國(guó)牡丹、日本牡丹、美國(guó)牡丹、法國(guó)牡丹。

牡丹命名很有藝術(shù)性、趣味性。有的名字體現(xiàn)牡丹色香，有的名字體現(xiàn)牡丹姿韻，有的名字包含歷史典故和成語(yǔ)故事，有的以姓氏、花圃、地名命名。大家賞花時(shí)，看能否找到有自己姓氏命名的牡丹花。比如，張飛、王紅、李園春、趙粉、陳紅、劉師閣、楊貴妃、姚黃、魏紫、宋白、石園白、胡紅、魯粉、秦紅、武后紅、蘇家紅、何園紅、寧園紅、盧氏粉、牛家黃、彭州紫、花木蘭、關(guān)公紅、黃忠、二喬、左紫、金島、朱砂紅、文公紅、歐家碧、羅馬金、萬(wàn)花盛。

賞牡丹時(shí)若能朗誦幾首牡丹詩(shī)歌，雅興倍增。

李白：云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露花濃。

白居易：絕代只西子，眾芳唯牡丹。

白居易：花開(kāi)花落二十日，一城之人皆若狂。

皮日休：落盡殘紅始吐芳，佳名喚作百花王。

羅隱：若教解語(yǔ)應(yīng)傾國(guó)，任是無(wú)情也動(dòng)人。

歐陽(yáng)修：洛陽(yáng)地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。

邵雍：牡丹花品冠群芳，況是期間更有王。

宋琦：春來(lái)誰(shuí)作韶華主，總領(lǐng)群芳是牡丹。

王國(guó)維：閱盡大千春世界，牡丹終古是花王。

喬羽：啊牡丹，百花叢中最鮮艷；啊牡丹，眾香國(guó)里最壯觀(guān)。有人說(shuō)你富貴，哪知道你曾歷盡貧寒……冰封大地的時(shí)候，你正孕育著生機(jī)一片；春風(fēng)吹來(lái)的時(shí)候，你把美麗帶給人間。

宋代有“洛陽(yáng)牡丹甲天下”之語(yǔ)。明代，有“曹州牡丹甲海內(nèi)”之說(shuō)?，F(xiàn)在，洛陽(yáng)是“中國(guó)牡丹花都”，菏澤是“中國(guó)牡丹之都”，洛陽(yáng)牡丹和菏澤牡丹各有千秋，互補(bǔ)發(fā)展，蘭州、北京、上海、墊江、亳州、長(zhǎng)春等地牡丹各有特色優(yōu)勢(shì)，南北錯(cuò)落，牡丹花期從3月下旬至5月中旬可陸續(xù)開(kāi)花。

牡丹國(guó)色天香，豐姿神韻，讓我們相約欣賞牡丹花吧！

注：此文牡丹圖片品種：洛陽(yáng)紅、綠幕隱玉、霓虹煥彩、首案紅、月宮燭光、金閣、趙粉、金島共八種。

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作者簡(jiǎn)介：楊留生，河南省洛寧縣興華人，1969年12月生，中共黨員，先后任職于洛陽(yáng)市洛龍區(qū)統(tǒng)計(jì)局、洛龍區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，愛(ài)家鄉(xiāng)，愛(ài)牡丹，愛(ài)園藝，參編《國(guó)花牡丹檔案》等書(shū)。

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