1.蝦解凍后去頭，剝殼，擺盤，最下面鋪一些姜片
2.半個檸檬擠汁，加魚露，蒜泥，小紅椒，攪拌均勻
1.準備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜
2.魷魚放入沸水中焯下水，然后撈出備用
3.熱油鍋，下入姜片爆香，下入魷魚，大火翻炒兩分鐘，加入醬油
4.加入青椒，加入鹽，大火翻炒均勻，翻炒至青椒斷生，即可出鍋
1.牛肚反面的膜上有雜質(zhì)先撕掉那層膜，再倒入幾勺鹽反復(fù)搓洗，重復(fù)幾遍至清洗干凈
2.鍋中燒開水，放入牛肚煮30分鐘，放入幾片生姜一起煮
3.煮好的牛肚切成條備用
4.清洗其他食材
5.蒜切段，生姜切片，彩椒切長條，再準備兩勺老干媽
6.熱鍋油燒熱，放入生姜和蒜白爆香
7.放入老干媽炒出豆豉的香味
8.放入彩椒翻炒會兒
9.倒入牛肚絲翻炒5分鐘左右
10.放入適量黃酒，鹽和剩下的蒜葉翻炒均勻即可
1.將材料準備好備用
2.肉切片，加入適量料酒，鹽醬油，腌制30分鐘左右
3.放入淀粉和適量的水抓勻，使肉片逗裹搶淀粉糊
4.鍋子多放些油，燒至七成熱，把肉一片一片放入鍋中，炸至表面變硬撈出控油，再復(fù)炸一遍?？赜蛡溆谩?/p>
5.領(lǐng)起鍋放少許油，把蔥姜胡蘿卜絲倒入炒幾下，放入糖，醋和和適量的水翻炒均勻。
