肉末豆角
做法
1.先把肉切成碎末，放入碗中，放料酒，生抽，白糖，淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘以上入味
2.洗干凈豆角，切成細(xì)細(xì)的小段
3.熱鍋放油，涼油的時(shí)候直接倒入肉末，放一勺耗油，半勺老抽，翻炒均勻，盛出備用
4.鍋內(nèi)熱油，放蔥，蒜，小米辣炒出香味，出香味后直接倒入豆角，翻炒幾下，放鹽，接著放肉末，翻炒半分鐘
5.淋半碗的淀粉水，翻炒均勻即可出鍋
蒜苔炒魷魚
材料：料蒜苔、魷魚、木耳、鮮露、料酒、鹽
做法：1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水；
2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色；
3、再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳；
4、加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。
菠蘿滑雞片
材料：雞脯肉、菠蘿、雜蔬粒、青紅椒、西紅柿
做法：1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上；
2、 西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡；
3、 鍋內(nèi)油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用；
4、 鍋內(nèi)重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油；
5、 加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻；
6、 加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。
青椒皮蛋
材料：皮蛋4個(gè)、小尖青椒若干個(gè)、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；
做法
1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；
2.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關(guān)火；
3.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；
4.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
