日常生活中，我們說(shuō)到豆腐這種食物，實(shí)在是太常見了；生活中關(guān)于豆腐的美食也有不少，比如豆腐腦、小蔥拌豆腐等等。但是很多人朋友表示，豆腐在制作過(guò)程當(dāng)中會(huì)加入石膏等一些物質(zhì)，所以吃豆腐很容易會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石的問(wèn)題出現(xiàn)。那么，吃豆腐會(huì)不會(huì)引起腎結(jié)石？看完這篇文章，你就明白了！
■吃豆腐會(huì)不會(huì)引起腎結(jié)石？今天就給大家科普一下！
其實(shí)吃豆腐引起腎結(jié)石問(wèn)題的概率是很小的，就算是本身患有結(jié)石的患者朋友來(lái)說(shuō)也是能夠食用的。更何況對(duì)于身體健康的朋友來(lái)說(shuō)，更沒有必要擔(dān)心吃豆腐會(huì)有結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
首先，讓我們先了解一下什么腎結(jié)石：這種疾病，就跟它的名字一樣，就是在腎臟當(dāng)中結(jié)出了類似于“石頭”的難以溶解的物質(zhì)。而在我們身體當(dāng)中的各個(gè)消化類器官當(dāng)中，腎臟器官內(nèi)是最容易出現(xiàn)結(jié)石的。而之所以會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石問(wèn)題的出現(xiàn)，主要跟一種物質(zhì)有關(guān)，那就是—草酸鈣。另外也有一些朋友之所以會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石，主要是因?yàn)榱姿徕}、磷酸銨鎂、尿酸鹽等因素所性的。而且腎結(jié)石表現(xiàn)出來(lái)的癥狀也是多種多樣的，有的患者會(huì)出現(xiàn)尿血問(wèn)題，有的患者會(huì)則會(huì)出現(xiàn)腎絞痛問(wèn)題；情況較為嚴(yán)重的還可能會(huì)引發(fā)出敗血癥、尿毒癥等問(wèn)題，它對(duì)我們的身體健康有著極大的危害。
●豆腐怎么會(huì)跟腎結(jié)石有牽連呢？
其實(shí)相信很多朋友都知道，豆腐在制作的過(guò)程當(dāng)中，其主要的制作原料是大豆，而之所以會(huì)跟腎結(jié)石牽扯上關(guān)系，主要是因?yàn)槿N物質(zhì)，一種是鈣物質(zhì)，一種是草酸物質(zhì)，一種是嘌呤物質(zhì)。而豆腐因凝固劑的不同，最終導(dǎo)致豆腐當(dāng)中這三種成分的劑量也會(huì)有所不同。
比如如果豆腐制作過(guò)程是以石膏來(lái)作為您估計(jì)，那么這類豆腐當(dāng)中就含有較高的鈣物質(zhì)；不過(guò)相關(guān)研究證據(jù)顯示，如果你在日常飲食中攝入較高的鈣物質(zhì)，反而會(huì)幫助我們降低患有腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。但是大家需要注意的是，雖然富含有鈣物質(zhì)的食物能夠幫助我們有效預(yù)防腎結(jié)石，但是我們對(duì)于補(bǔ)鈣產(chǎn)品依舊要多加謹(jǐn)慎。對(duì)此有相關(guān)研究者表示，在天然食物當(dāng)中所含有的鈣物質(zhì)，一旦跟食物當(dāng)中的草酸進(jìn)行結(jié)合，會(huì)在一定程度上減少身體對(duì)于草酸的吸收，從而在一定程度上幫助我們起到預(yù)防腎結(jié)石的功效。而如果你是僅僅服用鈣片，跟天然食物相比較而言，其鈣濃度就會(huì)高出很多；而大量的鈣物質(zhì)在腸胃中被吸收之后，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血液、尿液中鈣濃度增高，從而大大增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
在大豆這種食物當(dāng)中，含有一定的草酸物質(zhì)；不過(guò)在制作成豆制品當(dāng)中，比如我們常見的鹵水豆腐，以石膏為凝固劑的豆腐，在其整個(gè)制作過(guò)程中，是需要去除一定的水分，但是草酸這種物質(zhì)是很容易溶于水的。所以這也導(dǎo)致一些草酸物質(zhì)會(huì)被帶走，從而在一定程度上降低了食物中的草酸濃度。而在內(nèi)酯的豆腐當(dāng)中，由于保留較多的水分，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，其中所含有的草酸比較高，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)水平還是比較低的。
嘌呤這種物質(zhì)在我們身體內(nèi)是很容易被轉(zhuǎn)化成尿酸的，過(guò)量的嘌呤對(duì)尿酸鹽結(jié)石會(huì)產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。而在干大豆當(dāng)中，含有較高的嘌呤物質(zhì)，不過(guò)在浸泡、去水過(guò)程當(dāng)中，其較多的嘌呤物質(zhì)就會(huì)被去除。而在我們常見的豆腐以及豆?jié){當(dāng)中，對(duì)于嘌呤的濃度已經(jīng)有了一定的稀釋。而且我們制作成一塊豆腐或者是一杯豆?jié){，其所需要的大豆并不是很多，其所含有的嘌呤物質(zhì)也不是很多。
所以，通過(guò)上面的文章內(nèi)容，我們能夠知道：其實(shí)我們對(duì)于所謂的吃豆腐會(huì)引起腎結(jié)石問(wèn)題并不需要過(guò)度擔(dān)心，甚至我們常見的石膏豆腐、鹵水豆腐，對(duì)于腎結(jié)石的預(yù)防也是有一定好處的。我們生活中要防止尿液當(dāng)中的草酸和鈣濃度，而并非是需要降低攝入鈣物質(zhì)來(lái)防止腎結(jié)石問(wèn)題，不然很容易會(huì)導(dǎo)致反效果出現(xiàn)。另外天然食物當(dāng)中所含有的鈣物質(zhì)，能夠在一定程度上幫助我們預(yù)防腎結(jié)石，所以大家在生活中需要多多注意補(bǔ)鈣產(chǎn)品的攝入。
結(jié)語(yǔ)：這回大家對(duì)于吃豆腐會(huì)不會(huì)引起腎結(jié)石這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有所了解了。日常生活中，對(duì)于腎結(jié)石這個(gè)問(wèn)題，我們還是需要做好預(yù)防工作，比如我們多喝水了，這樣排尿量就會(huì)增加，從而能夠幫助我們稀釋體內(nèi)的草酸鈣等礦物質(zhì)，避免它們形成結(jié)晶體；另外多吃新鮮的蔬菜水果，它們里面所含有的鉀鎂元素對(duì)于鈣物質(zhì)有一定的改善作用，從而在一定程度上幫助我們降低患有腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
