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本周春姑娘的腳步加快了許多，

氣溫表現(xiàn)得真有點(diǎn)高調(diào)，

每天都十幾度，

讓大家感覺(jué)到了，

供暖結(jié)束前滿滿的“善意”！

本周末

氣溫在上升的道路上繼續(xù)前行

20℃離我們不遠(yuǎn)啦

以省會(huì)鄭州為例，

未來(lái)三天最高溫度為18℃，

到3月中旬氣溫可突破20℃！

春水出生、春林初盛

萬(wàn)物漸漸蘇醒

春天在向我們招手

三月在河南

有美景更有很多時(shí)令美食

趁著大好春色

讓我們一起來(lái)嘗嘗春天的味道吧！

▽▽▽

河南人愛(ài)吃香椿炒雞蛋，香椿一般從3月初吃到5月底。3月初的香椿，幾乎全是嫩芽，非常好吃。

回家炒一份香椿雞蛋吃，全家老小都愛(ài)吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

“二月薺菜賽靈丹”。薺菜，河南人更愛(ài)稱它為薺薺菜。

薺菜肉餃子，是河南人春天對(duì)自己的犒勞。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。

除了包餃子外，同樣也可涼拌、可炒食、可做湯。不帶花的薺菜比較鮮嫩，其根部也有很高的藥用價(jià)值，烹飪時(shí)記得不要把根扔掉哦~

面條菜，葉狀似食用的面條，全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,常見的做法是蒸食。

把面條菜擇洗干凈，最好頭晚洗凈晾一夜，將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來(lái)的菜不結(jié)團(tuán)。

拌入面粉，大火蒸5分鐘出鍋。再加入鹽、蒜泥、香醋、香油調(diào)味即可，香味獨(dú)特誘人，吃多了更會(huì)上癮。

曲曲菜，味苦，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，很多老人家比較喜歡吃。

常見的吃法就是涼拌，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份，所以這個(gè)時(shí)候吃是最好的。

因?yàn)榍撕需F、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，所以還具有消除疲勞的作用。

河南人愛(ài)吃的野菜真的很多，茵陳算是極其有特色的！清熱利濕的茵陳幾乎人人都愛(ài)~

茵陳也叫白蒿，做法簡(jiǎn)單，裹上點(diǎn)面，籠蒸就行了！茵陳香甜可口，配上蒜汁就更得勁了！

這個(gè)時(shí)節(jié)的茵陳是必吃的，請(qǐng)客也是必點(diǎn)的，過(guò)了這個(gè)季節(jié)口感就沒(méi)有這么好了。

說(shuō)了那么多好吃的野菜

那到底哪里可以挖野菜？

來(lái)來(lái)來(lái)

在這些地方挖野菜，保準(zhǔn)收獲一籮筐

田間地頭、家屬院里的小菜地、空曠的鄉(xiāng)野里

▼鄭州挖野菜攻略▼

1、沿萬(wàn)三公路進(jìn)入中牟縣劉集鎮(zhèn)境內(nèi)，路兩邊有大片的林地和麥田，在田地間和樹林里，薺薺菜非常多。

2、中牟縣萬(wàn)灘鎮(zhèn)，有大片的麥田和林地，能采挖到薺薺菜、蒲公英、面條菜、白蒿、花櫻菜、地櫻菜、水蘿卜棵和毛毛櫻等。

3、中牟白沙鎮(zhèn)，往南的田地里，野菜也很多?？諝馇逍?，悠閑地采挖薺薺菜，心情也會(huì)舒暢不少。

1、二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)張家灣村，村南的道路兩邊，溝溝壑壑中布滿嫩綠的野菜，不但有從去年老根處新發(fā)芽的白蒿，還有好看又好吃的婆婆納和清熱又解毒的苦菜等。

2、二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)水磨村，水磨橋東側(cè)“山谷”中，是一望無(wú)際的樹林，這里生長(zhǎng)的野菜種類繁多。有白蒿、蒲公英、薺薺菜等常吃的野菜，分分鐘能找到十多種。如果再下場(chǎng)春雨，野菜叢生，那可是怎么挖也挖不完。

3、滎陽(yáng)高村，附近的農(nóng)田里，有很多野菜，還能順便看看萬(wàn)畝石榴園。

1、鄭州樹木園，面積4200多畝，是春天里挖野菜的首選之地。

沿鄭密路向南走，過(guò)侯寨大橋約3公里處見路牌向西轉(zhuǎn)，看到鄭州市樹木園的林地，許多人每年會(huì)來(lái)采挖著蒲公英的幼苗?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！?/span>

2、侯寨鄉(xiāng)桐樹洼村，沿鄭密路向南到達(dá)村邊，左拐不到一公里的山坡上，隨處可見一叢叢形如韭菜的山澤蒜，可以包餃子、做菜餅、下面條、炒雞蛋...

ps：采挖澤蒜，一定要連根部的蒜球一起挖走，因?yàn)樗馇虻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葉子。

3、鄭州航空港區(qū)空港六路。這里有很多的果樹地，下面全是野菜、薺薺菜、面條菜、白蒿...簡(jiǎn)直是挖野菜的福利之地。

4、管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村。附近的農(nóng)田，侯寨櫻桃溝附近，龍湖鎮(zhèn)龍湖賓館向西兩三公里處，都有茂盛的野菜?？蓯?ài)的野菜們，你們聽到了么？我要帶領(lǐng)大家去挖你們了~

1、黃河大堤灘區(qū)，順南陽(yáng)路到江山路向北到黃河大堤，或沿花園路一直往北到花園口，在黃河大堤周邊的灘區(qū)里，這里能采挖到苜蓿、薺菜、馬蘭頭、苦苣菜、米米蒿、豬毛菜、菊花腦、藿香等。

2、黃河大堤黃河二橋附近，還有黃河岸邊富景生態(tài)園附近，有很多綠金針（俗稱豬毛菜）、面條菜等。

3、沿花園路過(guò)黃河公路大橋，到橋北頭附近的麥田里，野菜也也不少哦~

1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃

容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮

野菜生長(zhǎng)在野生環(huán)境，可能會(huì)帶有一定有毒物質(zhì)，或者也會(huì)受到一定污染，所以必須要對(duì)其處理以保障人們食用時(shí)的安全。先對(duì)野菜進(jìn)行“取精”，即去除掉根部和變老或腐爛的莖和葉，這些是不適合食用的部分。

洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

4、野菜不可多吃

野菜不可多吃，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。

此外，靠近馬路邊的野菜，最好不采。因公路灰塵多，長(zhǎng)期受汽車尾氣污染，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃

野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃

郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜

山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

不認(rèn)識(shí)的野菜最好不要采！

氣溫回暖，

野菜們也踏著春風(fēng)瘋狂成長(zhǎng)，

但是還要提醒大家，

親近自然挖野菜時(shí)，

也請(qǐng)保護(hù)環(huán)境文明采摘哦！