今天和大家分享一下我的買鍋過(guò)程，一直以來(lái)我一直想找到一個(gè)好的傳統(tǒng)的鑄鐵鍋，太懷念鐵鍋炒菜的味道了，但是市面上的鐵鍋真的是太雜了，各種鍋都有，我花了不少時(shí)間去了解，一了解才真是嚇一跳，竟然還有毒鐵鍋！
毒鐵鍋選用廢棄的化工桶為原料，經(jīng)過(guò)成型拋光而成。工藝簡(jiǎn)單，小作坊都可以做。
市面上的鐵鍋一般都有涂層防止儲(chǔ)存的時(shí)候生銹(生銹了賣相不好)，而這些涂層的選擇沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，很多工廠用工業(yè)油浸泡防止生銹(當(dāng)然是很薄的一層，看不出來(lái))，有些加一些其他化學(xué)物質(zhì)防止生銹(肯定不是食品級(jí)的化學(xué)物質(zhì))。新買的鐵鍋在干燒時(shí)有臭味，大多都拜這些工業(yè)油和有毒的化學(xué)物質(zhì)所賜。比如康帥的精鑄鐵鍋，新鍋干燒冒惡臭青煙;放水放久了鍋?zhàn)兯{(lán)了，注意是藍(lán)了不僅僅是銹了。買鐵鍋一定要買大品牌無(wú)涂層的鐵鍋，永康、義烏地區(qū)產(chǎn)的要特別注意，別貪圖便宜，買毒鐵鍋, 化工鍋的特點(diǎn):鍋很薄很輕，一般1毫米厚都不到(鍋體部分，卷邊部分不算)。因?yàn)樘∪菀讐模菍?dǎo)熱很快，有個(gè)很環(huán)保的名字叫:節(jié)能炒鍋。浙江大學(xué)材料系教授凌國(guó)平說(shuō)，鐵皮如經(jīng)過(guò)高溫熔化，一般是比較安全的，但用廢舊化工桶鐵皮做鐵鍋，未經(jīng)過(guò)高溫熔化，僅僅簡(jiǎn)單除去表面污物等，顯然"不靠譜"--因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)鐵皮上有一些空洞，有毒物會(huì)殘留在空洞中, 而簡(jiǎn)單焚燒和拋光只能除去表面的附屬物，很難清除"深藏"的有害物質(zhì)，用這樣的鐵皮做的鐵鍋對(duì)人體肯定有害。
這樣以來(lái)我還真的不敢買太便宜的，于是了解了一下瑞典進(jìn)口的一款skeppshult斯肯特的鍋，它是純手工鑄造的，有110多年的歷史，可以說(shuō)是有豐富的鑄鐵經(jīng)驗(yàn)，我也順便百度了一下skeppshult的鑄造過(guò)程，全程沒(méi)有任何的化學(xué)添加，而且還能做到天然不粘，沒(méi)有油煙，符合我的預(yù)期，我馬上就在旗艦店下單了，雖然是海外進(jìn)口的，但是物流還蠻快的，開箱驗(yàn)貨
連細(xì)節(jié)都做到極致，挑不出任何毛病，的確是國(guó)產(chǎn)的鍋不能比的，能花110多年專注做一件事情，這種精神很讓人欽佩！光看做工都覺(jué)得超值了！分量十足，看來(lái)是真的可以傳承給后輩。這才是我一直在找的鑄鐵鍋！
聯(lián)系客服
