平時小編和大家聊得最多的是吃香的喝辣的~但有些另類的“美食”，卻是一部分人心中難以割舍的摯愛。今天，我們一起來盤點一下各地流行的“臭美食”，看看有沒有你的心頭好~中國4大著名“臭味”美食，你吃過幾種？第一個就讓人受不了！
一：臭豆腐
作為我國受眾最高的臭味美食。喜歡它的人趨之若鶩，不喜歡它的人聞到味道就要退避三舍。這種用臭豆腐加臭鹵水等材料做出來的美食，吃的時候充分炸熟至外酥里嫩，配上辣油、鹵水、蒜泥、香菜等調(diào)料，吃著十分過癮。一般來說，數(shù)長沙的臭豆腐名氣最大，全國各大街頭巷尾都打著長沙臭豆腐的名號；不過臭豆腐在南京、武漢、紹興等地也有另外形式的存在。
二：臭腐乳
王致和，一個真實的歷史人物，一心為了考取功名而不斷努力，可謂“進步”青年是也；豆腐，一種中國人都喜聞樂見的食物，可謂“家?！笔巢氖且?。當王致和遇到了豆腐，而且這個豆腐還變了質(zhì)、長了毛，變得臭氣熏天、臭不可聞，世界上就多了一種美味。
臭腐乳，是在后期發(fā)酵過程中以低濃度的鹽水為湯料釀制而成，表面的色澤基本一致，呈豆青色，因此又名青方、青腐乳。臭腐乳具有特殊的硫酯香氣，滋味鮮美，咸淡適口，臭中含香，保證了其獨有的細、軟、鮮、香的特點，而且具有很高的歷史價值和營養(yǎng)價值。據(jù)說，當年王致和臭豆腐傳入宮廷御膳房后，成為慈禧太后很喜歡的一道日常小菜，還賜名“御青方”。
三：莧菜梗
臭莧菜梗或霉莧菜梗，在南方的紹興、臺州、寧波等地深受當?shù)厥忻竦南矏?。莧菜的嫩莖、葉部分被食用后，我國勤勞而善良的勞動人民充分發(fā)揮自己的智慧，將又老又硬的菜梗經(jīng)過鹵水腌制，等數(shù)日后，菜梗發(fā)出陣陣香氣，就可以祛除蒸熟，成為一道下飯的佳肴。（臭鹵還能腌制臭冬瓜、臭南瓜、霉毛豆、臭筍根頭等）
四：螺螄粉
如果你身邊哪個人偷吃了螺螄粉，那他是絕對逃不過去了，因為螺螄粉的那股味道一聞就能知道。吃螺螄粉最著名的地方就數(shù)柳州了，現(xiàn)在淘寶上賣的螺螄粉也大多標榜自己是柳州傳統(tǒng)的螺螄粉為榮。酸筍、湯底、辣油是酸辣粉的靈魂所在，其實螺螄粉臭臭的味道就大多來自于酸筍，各種配料加在一起，就成了人間美味，愛吃的人實在忍受不了其誘惑呀
