蔓越莓蛋糕卷
材料：草雞蛋4個，低粉 80克，蔓越莓干一把，糖20+50克，色拉油和牛奶各40克。
制作：
1、 準備好所有材料，雞蛋分蛋白蛋黃分別放入無水無油的盆里。蔓越莓干事先切碎。
2、 蛋黃加20克白砂糖打至顏色發(fā)淺，加入牛奶和色拉油的混合液。攪拌均勻。加入篩好的低粉用不規(guī)則的方式攪拌均勻。
3、 蛋白加砂糖打發(fā)至有小彎鉤即可。
4、 蛋白分三次倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。最后一次將翻拌好的蛋糕糊倒入最后1/3蛋白中。翻拌均勻。
5、 倒入蔓越莓干。翻拌均勻。
6、 倒入墊好高溫油布的烤盤上。震蕩幾下震出大的氣泡。
7、 送預熱好的烤箱，180度15分鐘。轉(zhuǎn)上火烤5分鐘上色。
8、 取出立刻放在烤網(wǎng)上，并撕掉四周的高溫布散熱。
9、 在蛋糕體的一側(cè)斜切一刀，并在順著要卷起來的方向劃幾刀方便卷。
10、 將蛋糕用搟面杖內(nèi)卷法卷起來。冷藏一夜之后再切。
小啰嗦：
1、 我用的是草雞蛋和花生油，所以蛋糕體特別的黃。花生油也吃不出來其他的味道。以后就用花生油代替色拉油了。
2、 切蛋糕的時候最好用鋸齒刀，并且在火上烤一下再切才會有好看的切面。
3、 卷蛋糕的方法很多。我這個是從寬的一邊卷起的。上色的表面卷在里面。沒有放任何餡料，蛋糕卷也會粘住的。
這就是豹紋??！很SEX的哦！
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