松軟香甜的蛋糕既解饞又美味，成了大多數(shù)吃貨的心頭愛。但奈何想吃蛋糕，又木有烤箱怎么辦？

今天，就為大家分享一個(gè)無(wú)需烤箱也不用發(fā)酵，就能做出奶香醇厚，松軟細(xì)膩的——電飯煲蛋糕！

蒸出來(lái)的蛋糕松軟棉彈，比烤的蛋糕要更嫩，更柔，最重要的是簡(jiǎn)單啊，即使是烘焙小白也能1次成功。

只要打發(fā)好蛋清，混合好蛋黃糊，一鍵按下電飯煲，就靜等美味出鍋吧！

食材準(zhǔn)備：

雞蛋5個(gè)、低筋粉100g、糖50g、牛奶66g、玉米油66g、檸檬幾滴；

制作方法：

1.牛奶小火加熱到又細(xì)小泡泡時(shí)離火，加入玉米油攪拌均勻，備用。

2.蛋清蛋黃分離。

3.細(xì)砂糖里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（大概1g）攪勻，倒入一半到蛋清中，在加幾滴檸檬（或白醋）后開始打發(fā)，攪拌體積明顯增大變?yōu)榘咨珪r(shí)，倒入另一半白砂糖，繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至蛋抽上的蛋白成為直立的小尖角時(shí)即可。

4.篩入低筋面粉到牛奶混合液中，上下翻拌均勻，加入蛋黃，繼續(xù)攪拌至沒有顆粒。注意一定不要畫圈攪拌?。?/p>

5.將打發(fā)好的蛋清分三次與蛋黃糊混合。前2次是將蛋清舀入蛋黃里翻拌均勻，最后一次是將蛋黃糊倒入蛋清里翻拌均勻。

6.取出預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽刷一層玉米油，把蛋糕糊倒入，在桌上鎮(zhèn)幾下，鎮(zhèn)去氣泡。

7.用一塊濕抹布蓋住出氣孔，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，時(shí)間到了，將內(nèi)膽取出，在桌上震兩下排氣后，立馬倒扣放溫?zé)岷笕〕黾纯伞?/p>

自從學(xué)會(huì)了電飯煲蛋糕，就在也不愿意費(fèi)勁吧啦地去用烤箱了，而且蒸出來(lái)的蛋糕，細(xì)膩軟綿，入口即化，完全不輸?shù)案獾昀镔I來(lái)的。作為早餐還是下午茶小吃都是非常不錯(cuò)的選擇哦，很值得你一試！