家里有雞蛋和面粉，就能做蛋糕，不用烤箱，做法簡單，比買的好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。最近擱家呆著，從涼皮吃到了油條，從油條吃到貓耳朵，這不最近蛋糕又火了，我發(fā)現(xiàn)只要時間充足，人人都能變成大廚。蛋糕這種美食既能當(dāng)零食又能當(dāng)早餐，香軟可口，老少皆宜。小編非常喜歡吃甜品，像面包、蛋糕還有各種點(diǎn)心等都是家中常備，自從學(xué)會了蛋糕做法，再也不用買著吃了。正巧今天也是老公生日，親手給他做個蛋糕，全家人也跟著飽口福，蓬松暄軟，比買的好吃，做法簡單0失敗，喜歡的朋友先收藏，劃拉過去就找不到了。
蛋糕需要準(zhǔn)備的食材：低筋面粉、雞蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶
具體做法：
第一步：準(zhǔn)備6個公雞蛋，不要被雞蛋的數(shù)量嚇到，蛋糕要暄軟好吃，多半是雞蛋的功勞。用漏勺把蛋清蛋黃分離，不知道為啥會有蛋黃分離器這種工具，家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。
第二步：準(zhǔn)備玉米油70克加熱到70度，（做蛋糕最好用玉米油，油的濃度不是很厚，清澈透明，蛋糕才會松軟不油膩）倒入一個大碗中，趁熱篩入低筋面粉85克，玉米淀粉10克，（加面粉或者淀粉的時候一定要篩一下，以免有顆粒狀影響細(xì)膩口感）翻拌均勻后再倒入60克牛奶和6個雞蛋黃，這一步需要注意的是只加蛋黃，不要加蛋清。
第三步：攪拌到?jīng)]有顆粒，變成細(xì)膩的糊狀，就像我圖片這樣，食材完全融合到一起，挑起不會斷開即可。
第四步：取一個檸檬一切兩半，蛋清中加入幾滴檸檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接著用4根筷子快速打發(fā)15分鐘，中間分三次加入白糖，變成白色奶油狀后，插一根筷子測試下，直立不倒就停止打發(fā)。
第五步：把打發(fā)好的蛋白分3次倒入蛋黃中，用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻，記住只能翻拌，不能攪拌，翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。
第六步：取一個蛋糕烤盆，墊上一層吸油紙，這是為了防止糊邊。把翻拌均勻的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下輕摔幾下，震出氣泡，放入烤箱中，底盤內(nèi)加小半碗水增加烤箱的濕度，溫度設(shè)置140度烤70分鐘。
沒有烤箱就用蒸鍋，效果是一樣的，蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液，不然會粘盆底，要蓋上蓋子，再放入鍋中蒸。
香噴噴的蛋糕出鍋了，這是烤箱做的，拽著吸油紙把蛋糕完整取出，看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣？不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的，咱這可是沒有任何添加劑的純正蛋糕。把吸油紙打開，切塊裝盤，老公和孩子吃嗨了，真的超級好吃，口感暄軟蓬松，奶香味十足，口感細(xì)膩，吃一口就會上癮。
蒸鍋蒸的蛋糕口感一樣好吃，只是我忘記在盆壁刷油了，有點(diǎn)粘盆，快點(diǎn)動手做起來吧。如此美味的蛋糕做法快快轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，蛋糕做起來，保證會驚艷您的味蕾。
