在炎熱的夏天，我們家餐桌上常見的是各種瓜類，偶爾吃些蕃薯葉和瓜遠(yuǎn)（南瓜嫩尖），
因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)適合生長的葉菜很少，蟲多，要不停的噴藥才行。
上次《傳家》作者任祥老師在講座上也提到這個(gè)問題，她建議大家做芽菜。
想想自己以前也發(fā)過豆芽，怎么給忘了這茬兒？！
而且爺爺也買過一兩次豆芽，哥倆都愛吃呢。
立即行動(dòng)，回家馬上動(dòng)手發(fā)豆芽！
發(fā)豆芽是不能見光的，容器要容易淋水，
以前是用8寸蛋糕模，活底的，漏水方便，上面蓋軟布遮光。
不知是不是遮光不夠徹底，有時(shí)豆芽會(huì)變顏色。
這次用的是新武器，一個(gè)閑置的電熱水壺。
綠豆用水浸泡一晚（6小時(shí)左右就行了），
泡過的綠豆，已經(jīng)漲開了皮：
將水倒出，再將豆子放進(jìn)水壺，蓋緊蓋子。
豆子泡好后還是濕的，所以壺里基本不用放水，也可以即時(shí)淋一次水。
然后每天淋兩三次水就行了，淋水方法：打開蓋子加些水，然后再從壺嘴倒出水。
今年我的第一批，放壺里24小時(shí)之后已經(jīng)長出2、3厘米的芽：
又過了24小時(shí)，豆芽們快長到壺口了：
可愛的小豆芽：
第一批發(fā)到第三天晚上，好心的騰騰同學(xué)要幫我換水，
結(jié)果我進(jìn)到廚房時(shí)，看他把豆芽全部倒出來放在盆里洗呢。
我擔(dān)心再放回去會(huì)有菌什么的，就直接洗洗放冰箱了，
第二天早上炒米粉時(shí)放進(jìn)去，味道很好，很清甜！
第二批綠豆芽，不算泡的時(shí)間，3天整，已經(jīng)完全長到了壺口，
看，豆芽們連壺嘴的那點(diǎn)空間也不放過，爭相往外鉆。
拿出來之后，有6、7厘米長，而且長了不少須根，還是要提早半天吃才行。
這批綠豆芽我拿給了家里的廚師-騰爺爺，
騰爺爺做的是清炒豆芽，不用說，得到全家人的一致好評。
今天早上我就收到了禮物：一斤黃豆！
太不知足了！吃完綠豆又想黃豆，哈哈～～
發(fā)豆芽問與答（微博和各美媽聊過的小問題）：
1. 綠豆是否需要過熱水？
我媽說她事先會(huì)把綠豆在熱水過一下，很多網(wǎng)友也建議這樣做，我想過熱水的作用應(yīng)該是消毒殺菌。
不過我做的也沒過熱水，丁媽說她也從來不過熱水。
建議容器用之前最好消毒一下，用開水燙一下就好。
如果不放心，也可以將綠豆過一下熱水，直接用熱水沖一下豆子就好，不要泡。
還有就是發(fā)豆芽過程中，如果氣溫特別高，最好多淋幾次水，3-4次吧（冬天兩次就行了）。
2. 用什么容器？
用不透光、容易淋水的容器為佳，像水壺就不錯(cuò)。
當(dāng)然，如果有條件，用木、竹子、土陶等天然材料的容器最好。
記得我媽以前在老家時(shí)有個(gè)專門發(fā)豆芽的瓦罐，底部有個(gè)孔用來漏水的。
現(xiàn)在自己好想也整一個(gè)，可能要專門跑市場去淘。
3. 豆子只能平鋪一層嗎？
可以多鋪幾層，我自己就是這樣做的。
還特意打電話問了我媽，她也說沒問題的。
