今年夏天，綠豆湯在我家特別受寵，炎炎夏日里，我煲過Ｎ多次的綠豆湯。
最近入秋，風(fēng)干物燥，前天看到玻璃瓶里還有一點(diǎn)兒綠豆，拿出來準(zhǔn)備煲最后一次。
打開才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)被小飛蟲們“捷足先登”了，這種我們老家叫"ou"的小家伙們飛走后，留下了很多帶洞洞的可憐綠豆。
用水沖一下，去掉浮在上面的，好像沒剩多少了，隨手放在一邊，不煲了。
第二天早上要用鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)綠豆寶寶們已經(jīng)發(fā)芽啦！那就正好發(fā)豆芽嘍……
找出以前寫的這篇，一起玩發(fā)豆芽吧。
如何發(fā)豆芽
我最早用8寸蛋糕模（一看就是玩烘焙的人，手邊有什么工具直接就用了），活底的，漏水方便，上面蓋軟布遮光。
不知是不是遮光不夠徹底，有時(shí)豆芽會(huì)變顏色。
后來找到新武器：一個(gè)閑置的電熱水壺。
綠豆用水浸泡一晚，變胖的綠豆們：
將水倒出，再將豆子放進(jìn)水壺，蓋緊蓋子。
豆子泡好后還是濕的，所以壺里基本不用放水，也可以即時(shí)淋一次水。
然后每天淋兩三次水就行了。
淋水方法：打開蓋子加些水，然后再從壺嘴倒出水。
在氣溫比較高的情況下，24小時(shí)后已經(jīng)長(zhǎng)出2、3厘米的芽：
又過了24小時(shí)，豆芽們快長(zhǎng)到壺口了：
可愛的小豆芽：
不算泡的時(shí)間，3天整，已經(jīng)完全長(zhǎng)到了壺口。
看，豆芽們連壺嘴的那點(diǎn)空間也不放過，爭(zhēng)相往外鉆：
這個(gè)時(shí)候，就可以拿出來吃了。
可清炒，也可做早餐時(shí)炒在米粉里，當(dāng)然，涼拌也是可以滴。
發(fā)豆芽問與答
1. 綠豆是否需要過熱水？
我媽說她事先會(huì)把綠豆在熱水過一下，很多網(wǎng)友也建議這樣做，我想過熱水的作用應(yīng)該是消毒殺菌。
不過我做的也沒過熱水，丁媽說她也從來不過熱水。
建議容器用之前最好消毒，用開水燙一下就好。
如果不放心，也可以將綠豆過一下熱水，用熱水沖一下豆子，不要泡。
發(fā)豆芽過程中，如果氣溫特別高，最好多淋幾次水，3-4次吧（冬天兩次就行了）。
2. 用什么容器？
用不透光、容易淋水的容器為佳，像水壺就不錯(cuò)。當(dāng)然，如果有條件，用木、竹子、土陶等天然材料的容器最好。
記得我媽以前在老家時(shí)有個(gè)專門發(fā)豆芽的瓦罐，底部有個(gè)孔用來漏水的。現(xiàn)在自己好想也整一個(gè)，可能要專門跑市場(chǎng)去淘。
3. 豆子只能平鋪一層嗎？
可以多鋪幾層，我自己就是這樣做的。
還特意打電話問了我媽，她也說沒問題的。
和綠豆有關(guān)的童書
獲得1988年臺(tái)灣第一屆 “信誼幼兒文學(xué)獎(jiǎng)”佳作獎(jiǎng)的《媽媽，買綠豆！》：
聯(lián)系客服
