給土豆和鴨腿來瓶啤酒，再加上八角和花椒這些調(diào)味料，不僅可以蓋住鴨肉本身的膻味，燒好鴨塊表皮的油經(jīng)過熬煮進(jìn)入湯汁，還可以使醬汁的味道更加鮮香，無論是饅頭還是拌飯都是無比的美味！
材料：鴨腿2根 土豆2個(gè) 啤酒1瓶 大蒜 蔥 姜 八角 花椒 老抽 生抽 糖
做法：
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入清水中浸泡，泡凈血水后沖洗備用
2.土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中備用，大蔥洗凈切短，姜切片，蒜切蒜末
3.鍋中放少量油，放入蔥、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4.放入鴨肉大火翻炒，炒至鴨肉表面微焦
5.放入啤酒，沸騰后放入老抽，生抽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右
6.加入土豆，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，鴨肉軟爛，加入糖和鹽調(diào)味即可。
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