啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
主料：鴨肉（半只鴨）
輔料：啤酒2瓶，土豆2個，青椒、紅椒各1個，大蔥1根，姜、蒜適量
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖適量
鴨子洗凈，剁成大小適中的塊
土豆去皮切塊
青椒、紅椒分別切成菱形，姜、蒜切片，大蔥切斜段
鍋中放油，待油熱后倒入切好的土豆，炸至金黃撈出控油
鍋中留底油，放入鴨肉炒至變色，加入適量的醬油和白糖翻炒上色
翻炒片刻后，倒入啤酒和姜、蒜，燒開后擄去浮沫，蓋上蓋燒30分鐘左右
鴨肉燒至8成熟時，放入炸好的土豆
待湯汁粘稠時，調(diào)入鹽、雞精，放入備好的青椒、紅椒和蔥段，翻炒片刻即可
