紅燜小羊排
材料：羊排；胡蘿卜；土豆；老抽；鹽；八角；花椒；白酒；糖
做法
1、羊排清理干凈后焯一下熱水，焯兩遍熱水后，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫
2、高壓鍋里放入處理干凈的羊排。加入切好的蔥姜片，加入1小勺白酒、加入2個(gè)八3、角和裝入花椒的調(diào)料盒
3、加入適量溫水
4、高壓鍋開火燉煮20分鐘后即可
5、土豆和胡蘿卜清洗干凈，削皮切塊
6、將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中
7、加入1小勺半的鹽和3小勺的老抽，加入1小勺糖
8、加入土豆和胡蘿卜翻炒幾下
9、開火繼續(xù)燉煮，20分鐘后，等到胡蘿卜和土豆軟爛即可關(guān)火，加少許麻油提香即可
蒜爆牛蹄筋
做法：1、蹄筋1根洗凈后用水，香葉，蔥姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高壓鍋壓40分鐘～50分鐘，熟牛蹄筋切小段。
2、青椒黃椒各切菱形塊，蒜剝好后拍碎;炒鍋熱油后倒入青紅黃椒塊和姜片大火翻炒數(shù)下，加鹽和糖調(diào)味后 放入碗內(nèi)待用
3、炒鍋放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，轉(zhuǎn)大火，下蹄筋、青紅黃椒和青蒜段，加蠔油淋料酒，繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右，加鹽、糖、雞精調(diào)味，淋香油出鍋。
蘑菇五花肉燒蘿卜
材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老姜5片 大蔥7片，料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來(lái)。
3、調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過(guò)鍋內(nèi)食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。
烤魚
材料： 魚（最好用花鰱?。?、菠蘿、黃瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、蔥姜蒜、紅油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香葉八角小茴香適量、泡姜和泡椒、洋蔥和土豆！
做法
1.魚洗凈，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥腌制一小時(shí)以上（根據(jù)魚的大小來(lái)決定腌制時(shí)間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點(diǎn)才入味）
2.腌制的時(shí)候開始準(zhǔn)備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。
3.把腌制好的魚刷上油，多刷一點(diǎn)！放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個(gè)小時(shí)左右，中途可以取出來(lái)再刷一次油，魚皮更香。
4.烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點(diǎn)，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，蔥姜蒜繼續(xù)炒香。放入配菜炒炒炒，加一點(diǎn)高湯或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。
5.魚烤好了拿出來(lái)，把配菜澆在魚上，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子?？爵~時(shí)就準(zhǔn)備表面的辣子和花生，油炸花生米可以買現(xiàn)成的，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀！再配一杯啤酒！
土豆絲煎餅
做法：1、大土豆兩個(gè)削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上準(zhǔn)備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盤
蛋黃豆腐
做法
1.盒裝的豆腐整塊倒入碗中，倒不出來(lái)，我來(lái)教你，豆腐盒子的4個(gè)角用剪刀剪個(gè)小口子就出來(lái)
2.倒出來(lái)的豆腐，切成小方塊
3.碗內(nèi)放入兩個(gè)蛋黃加一勺水，如果蛋黃的咸度不夠的話，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)，攪拌攪拌
4.新鮮的豌豆粒煮熟后過(guò)一下涼水
5.豆腐，蛋黃和豌豆都放入碗內(nèi)，上蒸鍋，蒸個(gè)3-5分鐘即可出鍋
椒鹽排骨
材料：肋排500克、雞蛋一個(gè)、紅椒青椒各一個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、蔥一段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒
做法：
1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時(shí)。
2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。
醬香小炒茄丁
材料：圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角
做法：1、選取圓茄子一個(gè)，切??；
2、 炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香；
3、 將提前撈出擠凈水分的茄丁下鍋，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；
5、 加入少許蠔油，翻炒均勻，再放一點(diǎn)兒鹽，最后放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤，撒蔥花裝飾。
耗油菌菇
材料：杏鮑菇，香菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等
做法：
1. 準(zhǔn)備食材、將食材都洗凈切好、 準(zhǔn)備好配料
2. 鍋中燒適量水，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水
3 鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香
4. 然后盛出辣椒和花椒備用
5. 然后開大火，加入蒜和蔥白炒香
6. 然后加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒
7. 調(diào)入料酒、生抽，炒勻、 調(diào)入耗油炒勻
8. 然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過(guò)的辣椒和花椒
9. 調(diào)入糖和鹽、 最后加入青紅椒和蔥花炒斷生
酸菜豬肉燉粉條
做法：
1. 東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；
2. 五花肉切成方小塊；
3. 東北酸白菜切絲；
4. 將泡好的粉條撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
5. 炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；
6. 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干；
8. 最后下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
蔬菜燉雞
材料：雞1只；土豆170克；藕190克；菜花200克；香菇10朵；干貝20克；蝦米25克；辣椒 1個(gè)；大蔥2根；姜15克；蒜3瓣；冰糖20克；醬油58克；黑胡椒適量；水300克；食鹽1/2茶匙；植物油100毫升；
做法
1、提前泡發(fā)小香菇、海米、干貝、香菇洗凈、海米洗凈、干貝撕成小碎條、將雞洗凈斬件、花椰菜刻成小朵、蓮藕切片，土豆切丁，大蒜去皮，姜切片，紅辣去籽切片，蔥切段
2、將蓮藕、土豆、分別下油鍋炸到金黃色后撈出備用
3、花椰菜下油鍋炸到金黃色撈出備用
4、倒入雞塊爆炒到金黃色后盛出，用鍋中爆出的雞油再爆香海米和干貝絲
5、倒入蔥白部分、姜片和大蒜、小香菇一同爆香，倒入雞塊同炒
6、翻炒均勻后加入料酒、醬油、冰糖翻炒均勻
7、加入水煮沸，轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中繼續(xù)燒沸后轉(zhuǎn)小火，將雞在鑄鐵鍋中燉煮25分鐘
8、加入事前炸好的蓮藕、土豆、花椰菜等，翻炒均勻后再燜5分鐘即可
蜜豆雙脆
做法：
1、把掌中寶放盆里，加姜片、蔥段和焯水拌勻腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖洗干凈。
2、瀝水納碗后，加鹽、蠔油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和鹽的沸水鍋，汆熟便撈出來(lái)待用。
3、鍋里放色拉油，燒至五成熱時(shí)，下入掌中寶滑熟再倒出來(lái)瀝油。
4、鍋里放入化雞油燒熱，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒幾下后，倒入掌中寶并加鹽、味精和雞粉調(diào)味，待炒勻出鍋裝盤后，撒入琥珀桃仁即成。
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