每年的中秋節(jié)，都是一家人團(tuán)聚吃飯的日子，怎樣在家里做一頓豐盛卻不失營養(yǎng)的團(tuán)圓飯呢？下面推薦幾道簡(jiǎn)單美味的中秋食譜，一定有你喜歡吃的！

蘆筍炒牛肉

食材：牛肉250克，蘆筍250克，紅椒一個(gè)，黃椒一個(gè)，辣椒10克

調(diào)料：食用油，生抽，料酒，蠔油，糖，鹽，玉米淀粉，大蒜

做法：

• 牛肉切片，加入一勺生抽+一勺料酒+一勺玉米淀粉+一勺食用油+少許鹽和糖抓勻腌制15分鐘。
• 蘆筍去掉老根切小段，沸水中加入幾滴食用油，放蘆筍段焯燙一分鐘左右，撈出過涼水瀝水。
• 鍋中倒油，油熱后下入牛肉片，炒至變色盛出，鍋留底油炒蒜末，蘆筍翻炒。
• 加入少許蠔油和少許鹽繼續(xù)翻炒，最后倒入牛肉翻炒3分鐘即可。

土豆燉粉條

食材：土豆，粉條，肉餡，干辣椒

調(diào)料：蒜沫，花椒，大料，蠔油，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，糖

做法：

• 土豆切小塊，粉條用涼水泡上
• 鍋中將肉餡煸出油，加入蔥姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，鹽翻炒均勻
• 放入土豆塊，花椒，大料，加入適量清水，放入泡好的粉條，燉15分鐘即可。

紅燒牛肉

食材：牛肉800克

調(diào)料：郫縣豆瓣醬，冰糖，八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒

做法：

• 將牛肉泡在水里，泡出血水，切成小塊冷水下鍋，加入姜片和2勺料酒，用小火煮開，去掉上面的泡沫，用水沖凈瀝干備用。
• 熱鍋涼油，放入一小把冰糖，小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒2分鐘。
• 放入一勺豆瓣醬，蔥姜蒜，八角桂皮香葉花椒干辣椒再翻炒2分鐘，加入4勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蠔油翻炒一會(huì)兒。
• 倒入熱水沒過牛肉，水開轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)即可出鍋。

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