用料:
帶皮五花肉１塊，生姜１塊，紅糖適量，魚露適量，料酒適量，食用油適量
做法:
生姜洗凈擦干后，連皮切片；
用紅糖來腌漬，紅糖要包裹住姜片，靜置過夜，風干備用；
接著處理豬肉，水燒開后，五花肉上鍋蒸20分鐘，取出，切成小塊待用；
熱鍋起油，開中火，放入腌好的姜片，炸脆后盛出備用；
鍋底留油繼續(xù)燒熱，取一半脆姜下油鍋爆香，接著放入肉塊翻炒，加適量魚露、料酒炒勻；
當汁水快收干時，再加點料酒、紅糖調(diào)味；快速翻炒，直到肉汁收干，此時再倒入余下的脆姜，翻炒幾下就可以出鍋了。
出鍋后可以撒少許蔥花點綴。
