大家好這里是歡姐美食，每天分享好吃的美食。好多小伙伴已經(jīng)開啟三天的元旦小長假了吧，是不是已經(jīng)在回家的路上了呢？元旦是新歷年的新年，是新歷新年的第一天，這一天會約上好朋友慶祝新年，或者回到家中和父母一起吃頓團圓飯，不管是什么樣的慶祝方式，都少不了要吃美食吧。今天歡姐分享六道炒菜，做法簡單營養(yǎng)又好吃，吃完之后全身暖乎乎的，特別舒服。一起來學(xué)習(xí)一下吧，希望對你們有所幫助。
第一道：蔥姜雞
1、準備醬汁：碗中放入姜末、蒜末、白芝麻，潑上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、椒鹽、白糖，攪拌均勻備用。
2、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮十五分鐘。然后撈起來放入涼水中放涼，再撕下雞腿肉裝入碗中。
3、將醬汁倒入雞腿肉中，抓拌均勻腌制十分鐘即可開吃。雞腿肉鮮嫩好吃，越吃越停不下來。
第二道：洋蔥木耳炒雞蛋
1、洋蔥洗凈后切成塊，木耳泡發(fā)后洗凈備用，青椒洗干凈后也切成塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一會兒，煎至定型煮熟，炒散后盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入洋蔥、青椒和木耳翻炒均勻。炒至配菜斷生，就可以放入雞蛋翻炒均勻。
4、再加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖和淀粉水，翻炒均勻入味。炒至醬汁濃稠即可出鍋。
第三道：番茄玉米排骨湯
1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、料酒、蔥結(jié)去腥，煮開后先撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。
2、番茄清洗干凈切成塊，玉米也剁成塊，香菇洗干凈后改花刀。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒至番茄出汁，再放入排骨、玉米和香菇，翻炒均勻。
4、接著倒入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。
第四道：紅燒土豆
1、先準備醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻，放在一旁備用。
2、土豆去皮后切成塊，冷水下鍋煮五分鐘左右，煮熟后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一會兒，煎至土豆焦黃，就放入蒜末炒出香味，再放入醬汁翻炒均勻。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
第五道：蒜苔炒魷魚
1、蒜苔清洗干凈切成段，小米辣對半切開，準備蒜末、姜末和花椒。
2、魷魚清洗干凈，改花刀后切成小塊。鍋中水開放入料酒，再放入魷魚焯水10秒左右，煮至魷魚微卷就撈起備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜末、花椒和小米辣翻炒出香味，再放入魷魚翻炒均勻。
4、接著倒入老抽翻炒均勻調(diào)色，翻炒均勻上色后放入蒜苔翻炒幾下。加入生抽、蠔油和食鹽，翻炒均勻入味。
5、最后放入辣椒面翻炒均勻即可出鍋開吃。
第六道：醬香排骨
1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜翻炒出香味，再放入排骨、冰糖、料酒、八角、花椒粒、豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒均勻入味。
3、再放入適量清水沒過食材，加入一勺白醋，蓋上蓋子燜煮半個小時。煮好后，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。
