內酯是一種新型無毒食品添加劑，用內酯代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩，味道純正，鮮美可口，無蛋白質流失，營養(yǎng)豐富，出品率高的特點
用料
| 材料 | |
| 有機干黃豆 | 300g |
| 清水 | 1800g（干黃豆：水 1：5 ） |
| 溫水 | 30ml |
| 內酯 | 6g |
| 工具 | |
| 惠人原汁機 | 1臺 |
| 紗布 | 1塊 |
| 液體測溫筆 | 1支 |
| 電飯煲 |
1.干黃豆洗凈浸泡好
2.用水沖洗干凈
3.將洗凈的黃豆倒進裝有1800克水的盆中
4.用原汁機分幾次磨好豆?jié){
5.將豆?jié){倒入鋪了紗布的盆里
6.用紗布過濾豆?jié){
7.將過濾好的豆?jié){倒入大的不銹鋼鍋中，用勺子勺去表面的泡沫
8.用大火煮豆?jié){，邊煮邊攪拌，以免糊底，煮到100℃，調小火慢煮，維持3-5分鐘，將漿煮透關火，讓豆?jié){自然冷卻到85－90℃
9.將備好的內脂用30ml溫水溶化，并倒入電飯煲中
10.將冷卻至85－90℃的豆?jié){沖入電飯煲中，并加以攪拌，使?jié){脂充分溶合
11.蓋上蓋，用電飯煲作保溫容器，并選擇保溫檔，保溫15－20分鐘
12.20分鐘后開蓋，一鍋白白嫩嫩的豆腐腦就OK了
13.如果要做豆腐，將濕紗布展開鋪在模內，家中可用網筐或籠屜代替模型，將豆腐腦倒入模內，紗布兜起四邊包好
14.蓋上模具蓋，上面置一重物壓制成型即可。壓的輕時間短便成嫩豆腐，壓的重時間長便成老豆腐
15.然后就等著吧想吃嫩點的就早點拿出來，吃老一些的就多壓一會，干一些再取出來。這個是可以根據自己的口感去調整噠，一般煮湯的話，我會壓一個小時。
