“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span>
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道下飯菜，做法簡單易學(xué)，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
一、肉末金針菇娃娃菜
【食材】
牛肉末、金針菇、娃娃菜、蔥蒜
【做法】
1、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽，少許淀粉和清水，攪拌均勻，直至所有調(diào)料完全融合，醬汁呈現(xiàn)均勻的狀態(tài)，放在一旁備用。
2、熱鍋涼油，待油溫達(dá)到六成熱，即油微微冒煙時，放入牛肉末。迅速用鍋鏟將肉末劃散，以中小火持續(xù)翻炒，直至肉末顏色由鮮紅轉(zhuǎn)變?yōu)闇\灰色，此時肉末已基本炒熟，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，保持小火，放入蒜末，輕輕翻炒，隨著油溫的升高，蒜末的香味逐漸散發(fā)出來，直至蒜末變?yōu)闇\金黃色。
4、轉(zhuǎn)大火，先放入洗凈去根的金針菇，快速翻炒，待金針菇開始變軟出水；再加入切成小塊的娃娃菜，繼續(xù)翻炒，直至娃娃菜也變得軟嫩。
5、將之前調(diào)好的醬汁倒入鍋中，與蔬菜和肉末充分混合，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。隨著水分的蒸發(fā)，醬汁逐漸變得濃稠，均勻地包裹在食材表面，待湯汁基本收干，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
二、香煎土豆
【食材】
土豆、青椒
【做法】
1、土豆洗凈去皮，切成大小均勻的塊狀。將切好的土豆塊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用筷子輕松插入土豆，即表示土豆已蒸熟。
2、鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱，也就是油面微微波動時，放入蒸好的土豆塊。用中小火慢煎，并不時翻動土豆，確保土豆各面受熱均勻，直至土豆表面呈現(xiàn)出誘人的金黃色。
3、將青椒洗凈切碎，撒在煎好的土豆上，再加入少許生抽和鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使調(diào)料均勻分布，即可關(guān)火出鍋。
三、肉末炒青椒
【食材】
牛肉末、青椒、蒜
【做法】
1、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽，適量的淀粉和清水，攪拌均勻，使各種調(diào)料充分溶解，醬汁備用。
2、鍋中燒油，油熱放入牛肉末。用鍋鏟迅速將肉末劃散，以中火翻炒，直至肉末變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蒜末，小火煸炒出香味，蒜末顏色變淺。
4、將青椒洗凈去籽，切成小塊，放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，直到青椒稍微變軟。
5、倒入之前調(diào)好的醬汁，與鍋中食材充分混合，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使醬汁濃稠并均勻包裹食材，湯汁收干后即可出鍋。
四、炒包菜
【食材】
包菜、蒜、干辣椒
【做法】
1、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽，適量的淀粉和清水，攪拌至所有調(diào)料充分融合，醬汁待用。
2、鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入蒜末和剪成小段的干辣椒，小火煸炒，直至蒜末金黃、辣椒香氣四溢。
3、將包菜洗凈撕成大片，放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。炒至包菜變軟，體積明顯縮小。
4、倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒，使包菜均勻裹上醬汁。隨著大火收汁，湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。
五、肉末土豆
【食材】
土豆、肉末、蔥
【做法】
1、土豆去皮洗凈，切成大小適中的塊狀，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，直至土豆熟透。
2、鍋中倒油，油熱后放入牛肉末，用鍋鏟劃散，中火翻炒至肉末變色。
3、根據(jù)個人口味加入生抽、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒，使肉末充分吸收調(diào)料的味道。
4、放入蒸好的土豆塊，用中小火將土豆煎至表面金黃，期間輕輕翻動土豆，確保受熱均勻。撒上蔥花，翻炒均勻，即可盛出裝盤。
