食用油在大家生活里是必不可少的，那么大家對于不同食用油的加工工藝是否了解呢？是否知道哪些加工工藝對人的健康更好呢？下面就給大家介紹一下。
在食用油加工工藝里，有物理方法壓榨法和化學方法浸出法，其中壓榨法又分為熱榨和冷榨。
壓榨法
壓榨法：指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。 這種方法源于傳統作坊的制油模式，如今的壓榨法已經實現工業(yè)化作業(yè)。壓榨法又分為熱榨和冷榨。
熱榨：熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產量較高。產品中存留的殘渣較少，容易保存。
冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。
壓榨法的特點是：全過程不涉及任何化學添加劑，保證產品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。保留了油料內的豐富營養(yǎng)，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證了產品的安全、純正、營養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。 但缺點是出油率低。
浸出法
1. 添加符合食用標準的溶劑（六號輕汽油），利用油脂與所選定溶劑的互溶性質；
2. 在高溫之下，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來；
3. 再經過“六脫”工藝——脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸加工而成。
浸出法的特點是：出油率高，加工成本低，生產者獲利空間較大，但食用油中會殘留化學物質，即使用最先進的化學浸出油設備也難免會有微量化學物質如正己烷等殘留油中，乃至殘留毒性極強的黃曲霉毒素B1。
目前，在生產行業(yè)，浸出法是使用得最為廣泛的方法，菜籽油、大豆油、玉米油、葵花子油等食用油的提取，多采用浸出法。雖然專業(yè)人士強調只要操作符合規(guī)范，這種方法是安全的，但現實中，以浸出法提煉的成品油是否會殘留致癌物等有害物質，仍是一種疑問。因此，對于浸出法的絕對安全性，尚存較大爭議。
總的來說，在室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法得到的食用油最為健康，過程中不添加任何化學物質，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。而像山茶油這種非常健康的食用油就是通過冷榨法得到的。
山茶油是我國特有的傳統的食用植物油，其生產和發(fā)展歷史源遠流長，被譽為古老中國的“東方橄欖油”。長期食用茶油，具有降低膽固醇、預防心血管疾病、增強血管彈性和韌性、延緩動脈硬化、增強腸胃吸收功能、提高人體免疫力等保健功效。而且山茶油不僅僅可以用于食用，還可以涂在臉上，起到護膚、美容、防曬、延緩衰老等作用。
