有調(diào)查說，全世界大概會有15%的人會“嫌棄”香菜的味道，說它有“臭蟲”的味道，避之而不及，相反喜歡的人卻“少不了”它，吃面，炒菜，涼拌菜少了它就是缺了一味靈魂。
其實香菜也是個寶藏蔬菜，沒有那么不堪！甚至比其他蔬菜還有幾個絕招。
香菜的維生素C含量達(dá)到48毫克每100克，比番茄的要高2倍多，比檸檬也高一點，其鈣質(zhì)達(dá)到了100毫克每100克，堪比牛奶的含鈣量，其他的如胡蘿卜素，膳食纖維等也是很豐富。同時也別忘了，在國醫(yī)中，香菜還有散寒暖胃防感冒，開胃醒脾的好處。
在烹飪上，它還有給魚蝦蟹去腥增香的作用。
但是今天我不把他作為“調(diào)料”使用，只把它當(dāng)作蔬菜來吃，教你2個香菜的簡單家常做法，讓喜愛的人更愛吃，讓不喜歡的人也能改變對它的認(rèn)知，詳情做法請繼續(xù)往下看。
食材準(zhǔn)備：香菜一把，雞蛋4個，剁辣椒醬，蔥，食鹽，食用油，水淀粉
第一步：香菜清洗干凈切掉根部，喜歡的人也可以將根部留著一塊炒，再將香菜切成小段放入盤中備用。
第二步：雞蛋4個打散，加入少許淀粉水和蔥花充分地攪拌均勻待用。
第三步：鍋里燒熱油，直接把雞蛋液倒入油鍋中，先不要動他，待底部微微定型后將其往旁邊撥一撥，讓上面沒有凝固的蛋液流向熱油中，如此就可以煎炒出塊大不散的雞蛋了。
第四步：待雞蛋炒至全部凝固后，加入2湯匙的剁辣椒醬炒勻，再加入香菜段，撒入食鹽翻炒均勻就可以出鍋了，注意香菜不要炒的太久。
食材準(zhǔn)備：香菜一把，金絲馓子3塊，大蒜，白米醋，蘋果醋，食鹽，白糖，芝麻油，卷餅
第一步：香菜淘洗干凈，而后放在一邊將表面的水分充分地晾干，再簡單切幾刀成小段備用。
第二步：需要一個料汁，空碗中加入白米醋3湯匙，再加入蒜末適量，芝麻油2湯匙，白糖少許，食鹽少許，再來大半勺的蘋果醋倒進(jìn)去充分地攪拌均勻，注意此處的食鹽要少一點，因為馓子也是咸的。
第三步：將香菜段放入盆中，準(zhǔn)備3塊馓子捏碎放入其中，而后下手先將兩者拌勻，再將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，再次拌勻即可。
第四步：吃的時候也有講究，準(zhǔn)備一塊大卷餅，把拌好的香菜馓子卷起來吃，酸甜可口，又有馓子的香脆，十分可口。
兩個香菜做法都極盡簡單，沒有經(jīng)過長時間的加熱烹飪，充分保留了香菜的營養(yǎng)和味道，想嘗試不一樣吃法的可以試一試！
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：炒雞蛋時香菜要最后加入，簡單翻拌均勻就就可以出鍋了。
香菜拌馓子時，洗香菜的水分要瀝干陰干，防止水分太多影響馓子的口感，同時我用到了“品果醋”，可以增添酸甜味，沒有蘋果醋的就增加米醋和白糖的用量即可。
