首先。根據(jù)題主的描述，"有人說豆腐是發(fā)物"，這個(gè)問題在此辟謠一下，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)中是不存在發(fā)物一說。而一般人認(rèn)為的發(fā)物也只是一些富含蛋白質(zhì)的食物，但只有是對此食物不過敏，或是不耐受，都是可以吃的。
豆腐，為豆制品，是營養(yǎng)價(jià)值高的食物，主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆低聚糖、膳食纖維以及維生素E、B族維生素、植物固醇、鈣、鉀、磷、貼等礦物質(zhì)。可以說，大豆或其制品營養(yǎng)豐富，且具有多種健康功效，尤其對老年人和心血管疾病患者是很好的一類食物。同時(shí)，也是提供鈣的良好來源。
豆腐，一般人均宜，要說什么人不能吃豆腐，應(yīng)該就是吃豆腐過敏的，也就是對大豆蛋白過敏的。但是，以下兩種人吃豆腐是需要限制和謹(jǐn)慎的，比如:
第一、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)患者除了均衡飲食，保持良好的生活方式以外，在膳食食物的選擇上盡量避免高嘌呤食物的攝入，對于一些中嘌呤含量的食物要記得限制性的食用，而豆腐的嘌呤含量在50-100mg/100g之間，屬于嘌呤含量較高的食物，因此，食用時(shí)要限制量，一般不要超過100克(相當(dāng)于大豆20克的量)為宜。
第二、腎功能不全、慢性腎功能衰竭患者
腎功能衰竭患者需要低蛋白，低磷膳食，所以每天蛋白質(zhì)、磷的攝入要根據(jù)分期來給予，雖然，大豆蛋白和優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白是提倡可以食用的，但是是需要限制總體蛋白質(zhì)的攝入。因此，一定要謹(jǐn)慎攝入。
