- - 豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)病患者要少食。

- - 豆腐屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，腎病患者盡量少吃。

- - 豆腐是黃豆制成的，鉀、磷含量非常高，血鉀高的要注意了。

關(guān)于腎病患者不能吃豆制品的誤區(qū)由來已久，許多尚未更新的舊觀念和沒有科學(xué)依據(jù)的推斷，還在強(qiáng)調(diào)腎病患者不能吃豆制品，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。這種誤傳更是讓很多尿酸高的腎病朋友對(duì)豆腐等大豆制品望而生畏。

腎友可以吃豆腐

大家對(duì)豆腐誤解這么深，究其原因都是因?yàn)樗闹谱鞑牧稀?strong>大豆。大豆高植物蛋白、高磷、高鉀、高嘌呤的特點(diǎn)，讓大家“談豆色變”，豆腐自然而然地也就被猜想、推斷為對(duì)腎病是“百害而無一利”的。

其實(shí)，今年國(guó)家衛(wèi)計(jì)委起草頒發(fā)的《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》中，明確指出豆制品中的大豆蛋白與動(dòng)物來源的蛋白（如乳類、蛋類、肉類等）均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是腎友們的理想食物。

我們常吃的豆腐就屬于大豆蛋白這一類，所以，腎友不要在談豆腐色變啦~

大豆蛋白的好處

北京人民衛(wèi)生出版社出版的《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》已經(jīng)明確指出：大豆蛋白的氨基酸模式接近人體氨基酸模式，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含9 種人體必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白！

對(duì)于腎病患者來說，蛋白質(zhì)總量的要求大概為每天0.8g每公斤體重，一個(gè)60kg人來算，每天可以吃48g總蛋白質(zhì)。比較理想的豆制品有豆腐和豆?jié){，對(duì)于病情穩(wěn)定的腎病患者，每天豆腐的攝入量可以控制在1兩-2兩，豆?jié){在200—400ml左右。

在這里需要指出的是，大豆包括黃豆、青豆和黑豆這三種豆，其他的紅豆、綠豆、蕓豆這些都不是大豆。

所以，禁止腎友食用大豆蛋白類制品的營(yíng)養(yǎng)觀念是錯(cuò)誤的！

哪些不是大豆制品？

有些食物經(jīng)常被我們誤認(rèn)為是大豆制品，誤把他們當(dāng)成豆制品很容易讓我們攝入過多的非優(yōu)質(zhì)蛋白，大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于控制疾病的發(fā)展速度。

油 炸 類

有些豆制品需要通過油炸才能做成，如油豆腐、腐竹等等，和其他的豆制品相比，這類豆制品更為香濃，但是油脂含量很高，不推薦腎友們食用。

面 筋 類

水面筋、油面筋、烤麩等等，都屬于面筋類食物，也是最容易讓人誤解成大豆制品的食物。

其中含有的蛋白質(zhì)是一種非優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅人體不好利用，還會(huì)產(chǎn)生大量的含氮廢物，增加腎臟負(fù)擔(dān)，腎友們看到這類食物就盡量不要食用啦！

日 本 豆 腐

日本豆腐雖然叫豆腐，但也并非大豆制品。

它的主要成分是水、雞蛋、鹽等原料，和普通豆腐相比含有比較多的飽和脂肪酸，鈉鹽含量也比較豐富。

豆 沙

有一類食物名字上帶著“豆”字，卻不是大豆制品，而是有各類雜豆為原料做成的食物，含有大量非優(yōu)質(zhì)蛋白。最典型的就是由綠豆、紅豆等雜豆做成的各類豆沙。

這些食物不僅沒有優(yōu)質(zhì)蛋白，也不含有大豆所有的有益成分（如大豆異黃酮等等），不適合腎友們食用。

千 葉 豆 腐

千頁(yè)豆腐應(yīng)該是豆腐的另外一個(gè)品種吧，畢竟看起來這么像豆腐，然而并不是。

市面上出售的許多都是加工后的，添加了很多變性淀粉、白色素，和大量鹽、味精等，雖然無毒無害，但吃多了總歸不好。

在《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》中還指出慢性腎臟病患者膳食原則為：平衡膳食，合理計(jì)劃餐次及能量、蛋白質(zhì)的分配，膳食計(jì)劃需要個(gè)體化。

需要強(qiáng)調(diào)的是：

可以吃并不等于放肆吃！對(duì)于食物的量，我們還是有要求的。