家里電飯煲有個(gè)蛋糕按鈕
一直也沒(méi)用過(guò)
趁著有時(shí)間來(lái)體驗(yàn)一把
第一次嘗試電飯煲蛋糕
查閱了很多資料
看很多人都把蛋糕烤成了“餅”
電飯煲做蛋糕真就那么難成功嗎
不試試怎么會(huì)知道
滿懷期待的開(kāi)始了
結(jié)果令人很意外
竟然成功了?。?！
還非！常！好！吃！
口感細(xì)膩，軟嫩松軟
吃了還不會(huì)上火
特別適合寶寶和老人食用
把里面的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)
都整理出來(lái)了
多圖詳解，保證你一次就能成功
參考月齡：12個(gè)月以上
烹飪時(shí)間：40分鐘
所需食材：
雞蛋4個(gè)、低筋面粉90克、牛奶50克、細(xì)砂糖40克、植物油少許、食鹽少許
步驟：
1、準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備好所需食材，給寶寶吃糖少放了20克，喜歡甜味的白糖可添加至60克
2、分離蛋清和蛋黃：用分蛋器分離蛋清和蛋黃，手法熟練的話，可直接用蛋殼分離
3、蛋黃中加白糖：蛋黃中加10克細(xì)砂糖
4、拌勻：用手動(dòng)打蛋器充分拌勻
5、加牛奶：加50克牛奶進(jìn)去
6、篩入面粉：把低筋面粉篩進(jìn)去，過(guò)篩可防止有小顆粒，不要偷懶哦，把蛋黃糊充分拌勻就可以了
7、蛋清中加鹽：加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成幾滴白醋或檸檬汁
8、打成粗泡并加糖：電動(dòng)打蛋器抵擋，打至蛋清呈粗泡狀，加10克細(xì)砂糖
9、打至蛋清有紋路：轉(zhuǎn)高速繼續(xù)攪打，蛋白霜出現(xiàn)紋路時(shí)，再加10克細(xì)砂糖
10、打至干性發(fā)泡：繼續(xù)高速攪打，提起打蛋器出現(xiàn)比較長(zhǎng)的彎鉤（也就是濕性發(fā)泡）時(shí)再加10克細(xì)砂糖，再攪打至干性發(fā)泡，提起打蛋器會(huì)出現(xiàn)清晰的尖勾，蛋白霜就打發(fā)好啦
11、蛋糕糊混合均勻：把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，每次要充分翻拌均勻（上下翻版，不能打圈，否則會(huì)消泡）
12、電飯煲內(nèi)膽刷油：電飯煲預(yù)熱1分鐘，取出內(nèi)膽刷一層植物油
13、倒入蛋糕糊：緩緩倒入蛋糕糊，為避免有大氣泡，將電飯煲內(nèi)膽震蕩幾下
14、調(diào)到蛋糕模式：內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，調(diào)到蛋糕模式
15、取出蛋糕：到時(shí)間后，電飯煲會(huì)自動(dòng)停止，建議再燜3-5分鐘再打開(kāi)，倒扣內(nèi)膽，取出蛋糕，切塊食用即可
烹飪技巧：
1、容器要干凈，無(wú)水無(wú)油；
2、蛋清中不能混有蛋黃，否則會(huì)打發(fā)不起來(lái)；加糖時(shí)分3次加，這樣比較均勻，打出來(lái)比較細(xì)膩；
3、蛋清中加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成檸檬汁或白醋；
4、混合蛋糕糊時(shí)，要上下翻拌，這樣不容易消泡；
5、電飯煲預(yù)熱下，這樣烤制時(shí)蛋糕受熱均勻，更容易烤出蓬松的蛋糕。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
