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我是菊子姐姐，一個(gè)集美貌，美食，美圖，美感于一身的處女座大姐姐一枚！

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，不僅如此，排骨還富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，菜品色澤紅亮。口味微甜帶酸，引人食欲，好吃不膩，美味可口。由于話梅能加速排骨的入味和肉質(zhì)的酥軟，使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效。

話梅排骨是菊子姐姐Cooking美食的第118道美食，11月份的第十八道菜，推薦指數(shù)為【用心推薦】，又一道美味排骨^_^

Get話梅排骨制作流程

1、食材

排骨300克，洗凈剁小段

調(diào)料

姜，小蔥

鹽，雞精

料酒，陳醋

芝麻，白糖

話梅，醬油，白糖

檸檬（檸檬拿來做裝飾，可要可不要）

2、加工

鍋里燒開水，把排骨下鍋焯水撇去浮沫，放料酒和陳醋，能取到去味的效果，醋還能使排骨酥爛

焯好水的排骨撈起，檸檬切片擺盤做裝飾，蔥切蔥花，姜切片待用

鍋里放油，放入白糖炒出糖色，如下圖所示

糖色炒好后，放排骨下鍋翻炒上色，同時(shí)放入姜片，倒入醬油一起翻炒均勻

炒好的排骨加入水，鹽，雞精，放入話梅，水剛好沒過排骨即可，開中小火慢慢煮至排骨熟透即可（約15~20分鐘）

排骨水煮干最后收汁，起鍋擺盤。起鍋后拿掉姜片，美味的話梅排骨就做好啦！最后別忘撒上蔥花和熟芝麻裝飾點(diǎn)綴一下。。話梅經(jīng)過熬制也非常好吃，排骨好吃到吸手指，口齒留香

話梅排骨裝盤圖

3、擺臺(tái)

顏值與實(shí)力并存的話梅排骨，真是讓人垂涎三尺

【菊子物語】

炒糖色，小火慢慢炒，直至白糖完全融化且變成棕色后，再下入排骨一起翻炒，讓排骨表面均勻的裹上糖色，用冰糖也一樣哦！