樓里有一對(duì)中年夫婦，喜歡追求生活質(zhì)量，別的不說(shuō)，就說(shuō)這吃，天然、綠色、健康的食物是他們第一選擇。最近，女主人在網(wǎng)上買了臺(tái)“家用榨油機(jī)”，她說(shuō)，家用榨油機(jī)可以榨十幾種油，自己選原料自己榨，既經(jīng)濟(jì)又放心。
網(wǎng)上出售的“家用榨油機(jī)”琳瑯滿目，價(jià)錢從幾百元到幾千元不等，打的都是“健康”“遠(yuǎn)離地溝油”的招牌。
我曾經(jīng)在釀造企業(yè)工作過(guò)，并且是管理產(chǎn)品質(zhì)量的。我知道，作為食品種類，國(guó)家對(duì)食用油的生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備、包裝容器、儲(chǔ)存條件等都有嚴(yán)格的規(guī)定，對(duì)原料來(lái)源、黃曲霉素、重金屬含量等也要做相關(guān)檢測(cè)。從食品安全角度來(lái)說(shuō)，正規(guī)的食用油可放心食用，但自榨的油可能就有很多問(wèn)題。首先原料來(lái)源和質(zhì)量沒(méi)有保證，家庭無(wú)法檢測(cè)重金屬、黃曲霉素等有害物質(zhì)含量；其次，沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工藝提煉，榨出來(lái)的油屬于“毛油”，含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，炒菜油煙大。如果原料不新鮮，用具沒(méi)有嚴(yán)格消毒，就很可能殘留致癌物黃曲霉素。
所以我認(rèn)為，自榨油沒(méi)有質(zhì)量安全保障。此外，自榨油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，即使放進(jìn)冰箱，也不能超過(guò)一周，否則容易變質(zhì)。市場(chǎng)上也有自榨油賣，但為了你的健康，還是盡量少吃或不吃為好。
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