都說(shuō)“吃4條腿（豬肉羊等畜類(lèi)）的不如吃2條腿（雞鴨鵝等禽類(lèi)），吃2條腿（雞鴨鵝等禽類(lèi)）的不如吃1條腿（魚(yú)類(lèi)和菌菇類(lèi)）”，作為1條腿的菌菇，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康養(yǎng)生的食材。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，還高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功效。
菌菇品種眾多， 平菇、香菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、牛肝菇。。。數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)， 我們可以不停地變著花樣將它們端上家里的餐桌， 來(lái)為家人的健康加分。 我家冰箱里經(jīng)常會(huì)放上幾種菌菇， 即可用它煲湯、也可用來(lái)燉菜、或者炒菜。。。都能增味提鮮。 今天這道菜就用上了兩種菌菇： 豬肚菇和杏鮑菇。
杏鮑菇因其杏仁香味和菌肉如鮑魚(yú)肥厚的口感而得名，常吃能增強(qiáng)免疫力、去脂降壓、開(kāi)胃健脾、養(yǎng)顏美容、預(yù)防感冒等功效； 豬肚菇外形時(shí)漏斗狀，吃起來(lái)口感清脆、爽嫩、鮮美，常吃能滋陽(yáng)壯陰、排毒養(yǎng)顏、抗癌、降壓、防衰老。 將這兩種菌菇用蠔油炒在一起，讓這道簡(jiǎn)單的素炒菜吃起來(lái)比肉還香，春天吃魚(yú)吃肉不如吃這菜， 好吃還無(wú)負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)身體的孩子，還是減肥的女人，或者老人抗衰老，都不妨多吃點(diǎn)。
【蠔油雙菇】 原料： 杏鮑菇 1根 豬肚菇 2個(gè) 胡蘿卜 根 蠔油 勺 小蔥 1根 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 燒熱鍋，放入適量的油，將胡蘿卜片入鍋煸炒；
3. 加入杏鮑菇片入鍋翻炒；
4. 放入豬肚菇進(jìn)去翻炒；
5. 加入少許水燉煮；
6. 放入適量的蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉煮兩分鐘；
7. 加入適量的鹽調(diào)味；
8. 大火收汁，出鍋前放入小蔥末；
小貼士：1. 胡蘿卜用油煸炒才有利胡蘿卜素的吸收； 2. 將杏鮑菇和豬肚菇入鍋煸炒， 就讓少許水和蠔油燉煮兩分鐘， 加鹽調(diào)味，大火收汁即可。
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