臭豆腐

以臭聞名，在中國(guó)小吃中占領(lǐng)著重要的地位。那隔著十里地就能聞到的臭香味，讓它

成為許多人心中的“心頭好”！

臭豆腐

臭豆腐正確做法：

將莧菜梗浸泡水中發(fā)酵3-5天

再將發(fā)酵好的鹵水

倒進(jìn)密封的壇子中

封存3-5年后，用來(lái)浸泡豆腐，

一段時(shí)間之后

就變成了臭豆腐

臭豆腐

但網(wǎng)傳著一種說(shuō)法：

無(wú)良商家為了賺取最大利潤(rùn)，不想等待發(fā)酵的時(shí)間，于是利用糞水浸泡豆腐，說(shuō)是這樣浸泡出來(lái)的豆腐臭味更濃！

為了驗(yàn)證這個(gè)說(shuō)法的準(zhǔn)確性，我們做了一個(gè)糞水臭豆腐的實(shí)驗(yàn)：

糞水

步驟一：

莧菜水、糞水分別浸泡臭豆腐：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

外觀(guān)：兩者沒(méi)有區(qū)別；

氣味：糞水浸泡的臭豆腐糞臭味非常濃烈！

步驟二：

油炸莧菜水、糞水臭豆腐：

油炸臭豆腐

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

外觀(guān)：二者外觀(guān)相似，真假難辨

內(nèi)餡：孔隙正常，真假難辨

氣味：糞水浸泡而成的臭豆腐臭味消失，僅留下油炸后的噴香氣味，足以亂真！

口味：真的是沒(méi)有那個(gè)勇氣嘗試，求放過(guò)~

雖然

實(shí)驗(yàn)沒(méi)有最終確定該言論的真假，

但單憑糞水臭豆腐油炸后可以假亂真的外觀(guān)和氣味

就足以讓我們重視！

所以

建議大家在選購(gòu)臭豆腐時(shí)

還是買(mǎi)有品牌、有口碑的正規(guī)商家

不要輕信

“不干不凈，吃的沒(méi)病”的謠言！