2018-04-11 17:10 來源：閃米特
這家我大學時候和同學瞎逛發(fā)現(xiàn)的漳州小吃店，被它圈粉已經(jīng)快5年，每次想寫的時候都好像近鄉(xiāng)情怯一樣，大概是因為都是太熟悉的味道，感覺“好吃”兩個字就能概括它所有味道了，所以總是不敢寫。
當我又一次因為時間受限沒辦法回家的時候，肚子餓著嚶嚶嚶地想，好想回漳州吃沙茶面啊啊啊啊！
于是，我就硬拉著鬼鬼和小百，有了這次探店之行。
被圈粉的沙茶面
七寶我最早鐘情于這家店就是因為一碗沙茶面。福州的沙茶面大大小小也開了很多家，但都是屬于偏甜的做法，而這家沙茶面則更像我在漳州吃到的口味。
因為沒有放太多的花生醬，所以相比于其他家喝到的沙沙的口感，這家店的沙茶湯喝起來就較為清透。
咸辣濃郁的湯頭里還帶著點沙茶特有的甜味，讓人想捧起碗大口喝下。
除了湯頭以外，對我來說，油豆腐絕對是一碗沙茶面的靈魂所在啦！其他料都可以不放，但不加油豆腐絕對不行！
一定要試著用筷子把油豆腐戳進湯里，等到它咕嚕咕嚕地冒著泡，沙茶湯汁都浸到豆腐的纖維里了再撈出，這時候的味道才最好！
如果有和我一樣愛吃鹵大腸的一定要點他們家的大腸！?。?/p>
大腸鹵得入味軟爛，但依然保持著一定的嚼勁，而且一點腥味都沒有！真的好久沒吃到這么好吃的大腸了！
吃的時候我就后悔應該多加一份！
豬肝和裹上地瓜粉的粉肉是我吃沙茶面最常的搭配，其實最主要的還是因為這些配料裹上了沙茶湯汁所以美味指數(shù)都能加一百分啊啊?。?/p>
漳州味道的鹵面
他們家的漳州鹵面也是我一定要推薦的！講真作為漳州人，看著滿大街的莆田鹵面，突然吃到有一碗正宗的漳州鹵面真是眼淚都要掉下來好嗎！
漳州鹵面和清透的莆田鹵面不一樣，因為在高湯里加入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁……還有淀粉勾芡，所以湯頭看起來會偏深色濃稠，但其實喝起來確實濃郁順滑，還帶有清甜的口感。
（如果你發(fā)現(xiàn)這張圖的湯和上圖看起來量少了很多，不用懷疑，全都是被鬼鬼偷喝了的！）
傳統(tǒng)的漳州鹵面都會撒上一些炸蒜碎，這樣就會讓湯頭更顯得香濃，不過我喜歡趁著炸蒜碎還沒泡軟的時候趕緊吃掉，因為很香哈哈哈哈。
漳州鹵面一定要搭配的就是圓堿面啦！筋道的面條掛上了湯汁以后吃起來Q彈潤滑，鬼鬼趁我和小百拍沙茶面的時候吸溜吸溜地吃了好幾大口?。?！氣得我想舉報他了！
老板不太滿意的五香卷
說起漳州，五香就是很多人對漳州特色美食的第一印象了。他們家的五香都是自己手工做的，4元錢一條，說不上特別劃算，但味道很好。
老板看我們在拍照，還緊張地說他今天五香炸過頭了，外皮太黑，自己不是很滿意。
▲吃五香記得要搭配蒜蓉醬
但我倒是吃起來挺喜歡的，五香的外皮不會太厚，而且裹得粉不會太多，吃起來依然充滿了肉香。
對了，吃鹵面的時候我喜歡把五香浸到湯里，等到五香皮泡得半軟再夾起來，清甜的鹵面湯汁混合著五香特有的肉香味，我可以連吃3、4個！
小百不喜歡的咸水鴨
被不愛吃咸的老福州人小百嫌棄的咸水鴨，卻也是漳州的特色之一。
小百吃了一口就一直狂呼咸死了咸死了！但對于我這種重口味的人來說，卻是咸淡適中，鴨肉吃起來很有韌勁，但又不覺得會太柴。
不過單吃的話可能會覺得太干，可以點份湯喝
還有一碗手工牛肉丸
他們家還有手工牛肉丸可以一試。丸子吃起來很Q彈，肉味也夠，不過湯里加了黑胡椒粒就讓我有點emmmmmmm，但是鬼鬼他就表示很喜歡。
他們家店面不大，店里只有四張桌子?？腿硕嗟臅r候老板就會再在外面擺上幾張方桌，從外表看實在很容易被人忽略。
▲菜單也幫你們拍回來啦！
不過就是這樣的小店才更讓人印象深刻，大學的時候我還有同學吃過一次以后專門從師大騎車來這里，就為了再吃一碗沙茶面。
也因為這樣地道的美味，讓我忘了回家的誘惑思鄉(xiāng)之愁，情不自禁抱著我的貓繼續(xù)窩在福州。
